Vuelve un año más el evento que celebra y pone en valor todo lo que rodea a la cultura del café; con ponencias de expertos, concursos de latte art, catas y cientos de sabores por descubrir de la mano de las mejores cafeterías, baristas y tostadores a nivel internacional. CoffeeFest se posiciona como el mayor festival de café de especialidad en Europa y sigue reivindicando la cultura del café en Madrid.
Desde el 15 al 17 de febrero se celebra en IFEMA la 3ª Edición del CoffeeFest, un festival de proyección internacional que nos introduce en lo mejor del universo cafetero de la mano de grandes referentes en la industria. Un evento que, respecto a la edición anterior, se duplica en espacio, expositores y experiencias para conectar a profesionales y consumidores de la bebida más popular del mundo.
Además de la presencia del café en cada rincón, también cuenta con áreas dedicadas al cacao, las infusiones y tés especiales como el matcha, una zona exclusiva de café verde y pastelería artesana.
Durante estos tres días podrás descubrir y profundizar en conceptos cada vez más utilizados como bean to bar, café filtrado, tueste natural, brewing, origen único, cupping o fermentación anaeróbica, y salir de allí sabiendo todo lo que necesitas para escoger el café, té o chocolate a tu exacta medida.
En este festival de café de especialidad que tendrá lugar en Madrid, aprenderemos de expertos en la industria como Dara Santana, especialista en la calidad del agua del café; Wilton Benítez, pionero de la fermentación controlada de café en cereza y mucílago a nivel industrial o Samo Smrke, director de un módulo del curso de educación continua “Coffee Excellence” en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich. Así como baristas referentes como James Hoffman, Marcos Zoya o Lance Hedrick.
En el marco del CoffeFest se revelarán cuáles son las mejores cafeterías de España según el primer ranking mundial de cafeterías de especialidad: The Best Coffee Shops. Una iniciativa que pone en evidencia que una nueva generación cafetera está elevando la cultura del café, incluso al mismo nivel de industrias como la de coctelería de autor.
Entre otras novedades, se celebrará el primer Summit CoffeeFest bajo el título Europa, la nueva puerta de acceso al café de especialidad; un congreso que reunirá a figuras internacionales de la industria para analizar el papel de Europa como el próximo gran mercado en crecimiento para el café de especialidad. Y también el Campeonato de España de Baristas y el Campeonato de España de Roasting de la Specialty Coffee Association (SCA).
Por nuestra parte, también hemos hecho una selección de cafeterías de especialidad en Madrid que quizás no conocías y no te puedes perder. Descubre aquí la ruta.
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