Te ofrecemos una selección de algunos de los mejores planes de la semana para tu tiempo libre en Madrid.
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ESCENA / DANZA / CINE / LITERATURA / GASTRONOMÍA
Conciertos
Lunes
La banda de rhythm and blues de Seatle The Dip tocará el lunes en la Sala Villanos. [Entradas]
Miércoles
El violinista Ara Malikian ofrecerá en el Teatro Claderón un concierto benéfico de apoyo a familias y el desarrollo personal de menores con discapacidad. [Entradas]
Jueves
Caetano Veloso repasará sus grandes éxitos en el pabellón Movistar Arena [Entradas].
Los argentinos Boom Boom Kid actuarán en la Sala Sol (Ciclo San Isidro) [Entradas]
La portuguesa Inés Fonseca presenta nuevo disco el jueves en el café Berlín. [Entradas]
El Teatro Real es el escenario del Festival de Fado de Madrid que tendrá lugar el jueves y el viernes. Con los conciertos de António Zambujo, Sara Correia y Beatriz Felícia. [Entradas]
Sábado
La visita del Papa va a condicionar mucho la movilidad de los madrileños, y algunas actividades culturales también se ven afectadas. El minifestival Bloc Party, que se suele celebrar en en Madrid Rio, se ha visto obligado a trasladar su ptogramacion a la Sala Mon. El sábado actuarán Die Spitz, Mujeres, Uni Boys, Fast Kids y Sandré. [Entradas]
Domingo
El domingo tendremos a dos bandas mexicanas en la Sala El Sol: Austin TV y Pájaros [Entradas]
Clásica
A Teatros del Canal llegará el martes Los Estunmen, la primera y aplaudida produccion operística de los geniales y gamberros Nao Albet y Marcel Borràs que explora la violencia, el heroísmo y la masculinidad a través del universo de los especialistas de cine en un especáculo lleno de juego, humor e ironía.
La música la firma uno de nuestros compositores de mayor proyeccion internacional, especialmente gracias a tu trabajo en el cine, Fernando Velázquez. [Entradas]
En el Teatro Real, como ya avanzamos hace unos días, podremos ver hasta el 13 de junio la opera Romeo y Julieta, una de las mas populares de Gounod. Con Dirección Musical de Carlo Rizzi. Dirección de Escena Thomas Jolly. Y con entre otras voces, las de Nadine Sierra y Javier Camarena. [Entradas]
Escena
Escena
En la sala grande del María Guerrero durante tres dias podremos ver la pieza de teatro documental en tono de comedia La vie secrète des vieux, es decir, La vida secreta de los ancianos, creada por el autor, director, productor y artista visual francés Mohamed El Khatib que explora cómo viven el amor, el deseo y la intimidad las personas mayores.
Se representa en francés con sobretítulos en castellano.
Y siguiendo el mismo hilo este lunes regresa a la sala Jardiel Poncela del Teatro Fernán Gómez Loba. Bette Davis (una historia real), la obra sobre los últimos días de la genial interprete escrita y dirigida por Juan Mairena, con la que homenajea a todas esas actrices que, llegadas a cierta edad, son forzosamente relegadas. Mélida Molina interpreta a Bette Davis en un papel por el que fue nominada en la categoría de mejor actriz en los premios Max de 2025. Carlos Troya la acompaña en el reparto. Podremos verla hasta el 21 de junio. [Entradas]
Exposiciones
Exposiciones
Ya está en marcha la 26 edición de PhotoEspaña, que lleva por título «Volver a imaginar». Entre otras exposiciones, la de la fotógrafa de Paises Bajos Vivianne Sassen, que llega el martes al Fernán Gomez. De Robert Frank a Espacio Fundacion Telefónica, que se inauguró este pasado viernes. La de Richard Avedon, que se inaugura en la Fundacion Mapfre el próximo sabado o la del fotografo polaco Rafal Milach, autor de quien la revista El Duende tuvo el privilegio de poder tener una de sus magnéticas fotografías en una de nuestras portadas. Se inaugura que el viernes al Círculo de Bellas Artes.
Gastronomia
Gastronomía
No ha llegado el verano, pero sí sus calores, Hoy os proponemos un plan gastronómico al aire libre, de altura y con vistas.
Comenzamos la ruta con el ático de uno de los primeros hostel de Madrid, en plena Latina, el The Hat (calle Imperial, 9). Aquí varios cocineros tomarán sus fogones como nos cuenta su copropietaria, Ana Martínez:
Seguimos con uno de los grandes clásicos de la Gran Vía, que cuenta con 80 años de historia y proyecto arquitectónico de los hermanos Otamendi. Es el Hotel Emperador. Ahora abre temporada, con su gran piscina, el tradicional ciclo de cine de verano (donde la filmografía de Pedro Almodóvar será protagonista) y una propuesta de restauración muy fresca. Nos quedamos con sus Bowls de Poke para elaborar tu propia creación eligiendo la base (quinoa o arroz) y la proteína que más te guste (salmón, pollo o tofu) acompañado de frutas y verduras variadas.
Isa Restaurant (calle Sevilla, 3) recupera su Speak Isa para todos los domingos desde hoy y hasta el 26 de julio. En esta azotea clandestina, en la octava planta del hotel Four Seasons tenemos música en directo y una propuesta en formato bento box japonés con pequeños bocados como la gilda de O’Toro, el banbanji o el kimchi con nori crujiente.
Escena
Durante un mes, desde el 28 de mayo, podremos ver en Nave10 Ubú a partir del texto pionero de teatro del absurso Ubú Rey, de Alfred Jarry, en el que el patán personaje que está empeñado en invadir Polonia nos puede traer a la mente a más de un lider actual. La versión es de María Folguera que no ha querido centrarse en un perfil concreto, como cuenta ella misma:
La obra, en formato musical, la dirige Hugo Nieto y tiene en su reparto a Antonio Pagudo, Marta Guerras (a la que sustituye algunos dias Cristina Gallego), Dani Llull, Eduardo Mayo y Elena Lombao. [Entradas]
En el Teatro de la Abadía podemos ver (hasta el 12 de julio) la obra de Juan Mayorga El jardín quemado. La obra nos cuenta que, durante la guerra civil, varios hombres sanos fueron ingresados en el sanatorio psiquiátrico de San Miguel. Y muchos años después, la directora del sanatorio, interpretada por Adriana Ozores y su discípula, interpretada por Loreto Mauleón, afrontan aquel enigma. [Entradas]
En la Sala Margarita Xirgu del Teatro Español podemos ver (hasta el 21 de junio) la aplaudididísima Hamlet.01, creada a partir del primer acto de la célebre obra de Shakespeare en formato monólogo de Stand up comedy, o mejor dicho de stand up tragedy que protagoniza Enrique Cambray.
Escuchamos a su autor y director, Sergi Belbel:
[Entradas]
En la sala de la Princesa del María Guerrero podemos ver (hasta el 21 de junio) la obra Una buena vida. Escrita y dirigida por Carolina África, el texto fue ganador del Premio Barahona de Soto, Ciudad de Lucena 2021. Con esta obra la madrileña rinde homenaje a la sanidad pública en una historia triangular inspirada en sus propias vivencias que desarrolla en el interior de una habitación de hospital. Llena de amor, humor y esperanza, es su obra más personal.
Puedes escuchar aquí a Carolina África:
[Entradas]
En el Teatro Bellas Artes (hasta el 29 de junio) José Sacristán dirige y protagoniza su adaptación teatral de las memorias de Fernando Fernán Gómez, El Tiempo Amarillo, sustituyendo las vivencias de este por las suyas propias en La hija de la cómica. [Entradas]
Un año después de su paso por Teatros del Canal ha llegado al Teatro Marquina la obra El efecto, de Lucy Prebble (creadora de la historia de la serie Succesion). Está dirigida por Juan Carlos Fisher, que, está ahora mismo con tres obras simultáneamente en Madrid…
La interpretan Alicia Borrachero, Itzan Escamilla, Elena Rivera y Fran Perea. [Entradas]
La versión teatral de la película musical El otro lado de la cama, de David Serrano adaptada por Borja Rabanal se representa en la Sala 2 del Teatro Nuevo Alcalá. Con Ariana Bruguera, Mònica Macfer, Nuria Herrero, Agustín Otón, Ricky Mata y Adrià Olay. Hay localidades a la venta hasta el 21 de junio. [Entradas]
En tiempos en que está tan de moda el true crime y tras su paso, con gran éxito, por varias salas de pequeño formato, ha llegado al Teatro Pavon la aplaudida obra El monstruo de White Roses, escrita y dirigida por Jesus Torres (Premio Teatro 2019 Autor Exprés por Fundación SGAE por Puños de harina. Está protagonizada por Víctor Palmero y Lucía Diez. Se basa en una historia real, la de una joven secuestrada en Ohio en los años 90 del siglo pasado. Podemos verla hasta el 26 de junio. [Entradas]
Tambien en el Pavón, regresa a la cartelera madrileña la obra Cádiz, la historia de tres amigos de la infancia, Eugenio, Adrián y Miguel, a los que el tiempo ha hecho que sus caminos se separen. Escrita (y coprotagonizada) por Fran Nortes y dirigida por Gabriel Olivares. En palabras de su autor: «Creo firmemente que a través de la comedia podemos comprender, con cariño y amabilidad, nuestros pequeños defectos para llegar a ese cambio». A Nortes le acompañan en escen Bart Santana y Fernando Andina. Se llevarán a cabo seis funciones hasta el 6 de junio. [Entradas]
Rafael Álvarez, “El Brujo” está en el Teatro Alcazar con varios de sus conocidos monólogos. [Entradas]
La compañía de humor visual Yllana ha vuelto al Teatro Serrano con su obra Chefs. [Entradas]
Musicales
Musicales
Coincidiendo con el 40 aniversario del estreno en Londres de la versión inglesa ha regresado a Madrid al Teatro Apolo Los Miserables. Con un elenco encabezado por Adrián Salzedo, Pitu Manubens, Teresa Ferrer o Quique Niza, entre otros. Estará en cartel hasta el 5 de julio. [Entradas]
Luis Piedrahita actúa los viernes y sabados en el Teatro la Latina con su espectáculo Apocalíticamente Correcto. [Entradas]
Toda la semana podremos disfrutar de diferentes obras en Microteatro Madrid. Consulta aquí todas las propuestas.
Danza
El cuerpo es eje central de toda su propuesta artística. Hasta el 7 de junio, Alberto Velasco presentará su espectáculo de danza Sacresize en Teatros del Canal, creado a partir de La consagración de la primavera de Stravinsky. Es un ballet dividido en dos partes que usa la sensibilidad y belleza de los cuerpos gordos para recodificar los signos del ballet clásico y contemporáneo y glorificarlos. [Entradas]
Literatura
Ya está en marcha la 85 Feria del Libro de Madrid en el Parque del Retiro. Tendrá lugar hasta el 14 de junio de 2026. [Programación por días]
Exposiciones
En La Casa de la Arquitectura (Arquería de Nuevos Ministerios. Paseo de la Castellana, 67) se está llevando a cabo (hasta el 20 de septiembre) la exposición Bienestar en la ciudad. Comisariada por la arquitecta Izaskun Chinchilla está planteada en torno a varias acciones vitales: nacer, criar, comer, curar, dormir, jugar, cortejar y caminar. «Se plantea como un dispositivo crítico que reconsidera las bases sobre las que se ha construido históricamente
el bienestar urbano». El proyecto central de la exposición reúne noventa y cinco proyectos desarrollados en tres continentes.
En Espacio Fundación Telefónica podemos ver hasta el 11 de octubre la exposición Revolución cuántica que explora los principios esenciales de la mecánica y la computación cuánticas, desentrañando cómo funcionan y qué retos plantean y que incluye instalaciones artísticas e interactivas.
Puedes escuchar a la comisaria Sonia Fernández-Vidal doctora en Información y Óptica Cuántica:
En el Museo del Traje podremos ver (hasta el 27 de septiembre) la exposición centrada en el trabajo de la diseñadora de moda madrileña Teresa Helbig. Puedes leer el artículo que ha escrito Esther Ordax en este enlace.
En CaixaForum Madrid podemos ver hasta el 4 de octubre la exposición Soy “Asurbanipal, rey del mundo, rey de Asiria”, uno de los grandes reyes olvidados de la historia, partiendo de 150 objetos objetos de la colección del British Museum y poniendo en perspectiva su importancia histórica. Hasta el 4 de octubre. [Entradas]
«El sombrerero. Retrato de Henri de Chatillon». Diego Rivera (1944)
En Matadero, en la Casa de Lector, hasta el 15 de septiembre podemos ver la Exposicion Gloria Fuertes (hoy) que propone un viaje atemporal a través de sus poemas y fotos por la vida y obra de la escritora y poeta de Lavapiés. Nos lo cuenta la directora de Casa del Lector, Isabel Grande:
En La Fundación Canal la exposicion Arte urbano. De los orígenes a Banksy, que muestra un recorrido por la evolución del arte urbano desde sus orígenes en la década de 1960 en las calles de Nueva York hasta su entrada en museos y salas de exposiciones, como en este caso. Con obras de Banksy, Basquiat, Keith Haring, SEEN, Blek la Rata, Os Gêmeos, entre otros, incluyendo artistas españoles como Suso33, El Xupet Negre o PichiAvo. Es de acceso gratuito. Prorrogada hasta el 23 de julio.
La sede principal, el edificio Sabatini, del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía cumple 40 años en este 2026 y en su programación Latinoamérica se erige como uno de los grandes pilares del museo. Pero nos movemos hacia otra de sus sedes, pues partir del martes y durante todo un año podremos ver en la fachada del Palacio de Cristal del Retiro, que continuará cerrado por obras hasta 2027 la intervención de la peruana Andrea Canepa, cuyas instalaciones son esculturas textiles. En ella emplea fardos de la cultura precolombina de Paracas inspirándose en el ritual ancestral de envolver a sus difuntos. Tendremos que esperar a 2027 a que el palacio, diseñado por el arquitecto Ricardo Velázquez Bosco, regrese a la vida.
En 2024 Walt Disney Animation Studios cumplió su primer centenario. Ya pudimos ver una exposición en Espacio Serrería Belga aquel año dedicada a celebrarlo. En Funcación Canal (Paseo de la Castellana, 214) podemos ver la exposición Disney: The Exhibition – 100 Años de Magia, que muestra cerca de 250 piezas del Archivo Disney. Incluyendo no solo material del estudio de animacion original, si no también de los universos de Marvel, Star Wars y Pixar, propiedad de Disney. Prorrogadada hasta el 5 de julio. [Entradas]
Gastronomia
Gastronomía
Hamburguesas
Con motivo de la celebración del día internacional de la hamburguesa (28 de mayo) proponíamos varias delicias. En primer lugar las de La Bistroteca (Espartinas, 7), que sopla las velas de su décimo aniversario, y en donde cada hamburguesa se cocina como un auténtico plato de alta cocina. Vanessa San José, una de sus dos fundadoras y chef, nos pone los dientes muy largos:
En Roost Chicken la fiesta llega con una edición limitada dulce, picante y crujiente: la de Roost Honey. A su tradicional receta de pollo frito, marinado durante más de 12 horas con más de 8 especias, le añaden una una salsa de elaboración propia con miel ligeramente picante además de pepinillos,salsa ranch, tiras de lechuga y pan brioche.
En Bikini Bar (Padre Damián, 23), el proyecto más desenfadado del chef Rafa Zafra, proponen una Bikini Burger, un gran clásico de carne de ternera, queso cheddar, mostaza y pepinillo pero un formato crujiente, compacto y ligero, servido en tres porciones y pensado para compartir.
En Thunder Vegan (Calle Toledo, 51) apuestan por una propuesta 100% vegetal con hamburguesas como su popular Nashville, con seitán y soja o carne vegetal, ensalada americana de col y zanahoria, guacamole, pepinillos encurtidos y salsa dulce con picante.
Atún rojo de almadraba
En mayo el rey del mar llega a la mesa. Hablamos del atún rojo de almadraba, capturado con una técnica tradicional, que ahora está en su máximo esplendor, con una textura y grasa que lo hacen único.
En el restaurante La Charca, junto a plaza de España las brasas y el fuego se convierten en grandes aliados que potencian todo su sabor como nos cuenta su director Héctor Gómez:
En Asgaya (Doctor Fleming 52) lo trabajan desde una cocina de raíces asturianas y con una mirada contemporánea con platos como el Carpaccio de atún aliñado con leche de tigre, la foccacia de atún con dados de aguacate, rúcula y cebolla morada o el suquet, un guiso con patata, pimiento rojo, verde, espinaca y dados de atún en su jugo.
En el Bar Restaurante Ponzano (Ponzano, 12) hacen doblete celebrando su 40 aniversario y hasta el 28 de junio la décimo tercera edición de unas Jornadas que ya son todo un clásico. Este año el mayor atractivo son los guisos y las propuestas de “chup chup” como la Cola de atún guisada o las Carrilleras de atún rojo estofadas.
Temporada alta del Espárrago blanco.
En Candeli (Ponzano, 47), amantes absolutos del producto estacional, lo trabajan en su punto justo de recolección, a la plancha y lo sirven con una mahonesa de cítricos.
En Èter (C/Granito, 20), los hermanos Tofe le rinden homenaje con Thallo, su nuevo menú de primavera. Una propuesta que gira en torno al despertar de la naturaleza y lo sirven en un plato lleno de color con cigala y caviar.
Y en El Huerto de Floren Domezáin (C/ Génova 21) los escogen y preparan mucho con mucho mimo, el espárrago blanco fresco de Navarra. Aitor Mena, su chef ejecutivo, nos cuenta alguno de sus secretos para su receta:
Centenarios
En nuestra sección gastronómica celebramos esas reaperturas y reinvenciones de locales icónicos e históricos de Madrid.
Los Gabrieles, conocida como la “Capilla Sixtina del azulejo”, vuelve a abrir sus puertas recuperando todo su esplendor Coke Riera, nos lo cuenta director general del proyecto:
También la música en el Café Central, referencia internacional del jazz en vivo desde 1982, que tras celebrar su “funeral alegre”, ha retomado su programación en La Cátedra del Ateneo de Madrid, en la calle del Prado, 21.
Y otro de los grandes clásicos que acaba de reabrir sus puertas es el Café Gijón, fundado en 1888. En sus mesas de mármol, que aún mantiene, se sentaron desde Pérez Galdós y Valle-Inclán, Gómez de la Serna hasta Camilo José Cela, quien se inspiró allí para su famosa novela «La Colmena».
Steak Tartar
En nuestro apartado gastronomico os hablamos de algo os hablamos de un gran clásico de la frescura, el producto y el ritual: el Steak Tartar.
Un imprescindible y uno de los más premiados de España es el de Varro, en Nuga Castellana. Como nos cuenta su chef fundador Joaquín Serrano:
En Saddle (C. de Amador de los Ríos, 6, Chamberí) lo preparan ante el comensal, con solomillo de rubia gallega madurado y acompañado de patatas soufflé.
Y en Piantao (Sagasta, 30 y P.º de la Chopera, 69), de ojo de bife sobre hueso de tuétano quemado a fuego vivo, aliño de berenjena ahumada y encurtidos caseros.
Torrijas, todo el año
En Madrid hay lugares donde las torrijas no entienden de calendario y se quedan en carta todo el año. Uno de ellos es el restaurante Bálamo (Calle Cooperación, 11). Nos lo cuenta Óscar García, socio gerente del establecimiento:
La mítica Casa de las Torrijas (Calle de la Paz), fundada en 1907, es uno de los lugares más icónicos para comerlas todo el año. Ofrecen variedades de leche, de vino y con helado.
En Café Comercial (Glorieta de Bilbao), la torrija se sirve con pan brioche,cremosa y caramelizada.
Y terminamos con la gran premiada, la Raspa VK que acaba de ganar el premio a la mejor torrija de Madrid con una receta tradicional caramelizada en mantequilla en el mercado de Numancia.
Alcachofa en flor
Una de las flores comestibles más deliciosas de nuestra gastronomía es la flor de la alcachofa.
El chef alicantino Nazario Cano, estrella Michelin, ha regresado a Madrid para ponerse al frente del restaurante Árdia, en el callejón de Puigcerdá, curiosamente en el mismo lugar donde ya fue jefe de cocina en emblemático y desaparecido El Amparo. Él mismo nos cuenta cómo prepara uno de sus platos estrella:
Y si te quedas con ganas de más alcachofas, puedes probarlas también en Uskar, donde su chef, José Miguel Valdivieso, las prepara confitadas a baja temperatura con cecina black angus y mantequilla a la pimienta verde o en otros de los grandes clásicos de la ciudad: El Pimiento Verde, a la plancha, con receta secreta y salpicadas con unas escamas de sal.
Tortillas con y sin
En Alto Bardero (Plaza de Puerta de Moros, 4), en pleno corazón de La Latina, León Bonasso, cocinero y copropietario, nos cuenta el secreto de su pincho, que se ha convertido en toda una seña de identidad:
Para quienes buscan algo distinto, en El Lince, del chef Javi Estévez, la tortilla se sirve con un giro muy madrileño: bañada en salsa de callos o cubierta con el propio guiso.
En Infame (Fernando VI, 6), la tortilla sabe a mar, es muy cremosa… y se ha convertido en uno de los imprescindibles de la casa. Hablamos de la tortilla de kokotxas de Álex Santamaría.
Tienes más propuestas para celebrar el día internacional de la tortilla en este articulo.
Reabre el Mercado de San Miguel
Ha reabierto sus puertas el Mercado de San Miguel tras casi dos meses cerrado por obras. Los trabajos en este Bien de Interés Cultura han servido para rehabilitar sus cimientos y consolidar su estructura de hierro y cristal que conserva desde su inauguración en 1916. Uno de los locales que reabre es Arzábal Market, en formato de barra gastronómica de pinchos, tapas y raciones que reinterpretan el recetario clásico. Nos lo cuenta Álvaro Castellanos, chef y fundador del Grupo Arzabal:
Tacos bienhablados
En Tiki Taco, con locales en San Bernardo, Cascorro o Guzmán el Bueno, todo nace de la nostalgia de su fundador, Gerardo Gutiérrez —“El Yayo”—, que decidió traer a Madrid el sabor real de las taquerías de Ciudad de México. nos lo cuenta él mismo:
En Mamazzita, en el Paseo de la Castellana (esquina Hermosilla), proponen un viaje por este bocado a través de recetas como la cochinita pibil, cocinada a fuego lento al estilo yucateco, hasta los icónicos tacos al pastor, marinados con achiote y especias, acompañados de cócteles que homenajean a figuras como Frida Khalo, Chavela Vargas o La Malinche.
Y también los podemos probar en la muy auténtica Taquería Mi Ciudad, que lleva 18 en pleno centro de Madrid con locales en las calles Fuentes e Hileras prepara las recetas más tradicionales de tacos al estilo callejero con tortillas de maíz artesanales y salsas caseras.
En busca de la última Trufa
Estamos en temporada de trufa negra. Te sugerimos aquí algunas propuestas para saborearla en Madrid, pero en este artículo tienes una versión ampliada con mayor oferta.
En Oter Restaurante (Claudio Coello, 71) y Verdura & Brasa (Espronceda, 27) han preparado hasta fin de mes, algunas elaboraciones especiales y Laura Oter, su propietaria, nos cuenta en qué consisten:
Candeli (Ponzano, 47), también ha querido sumarse a la temporada con las Alcachofas de rabo de toro, los Huevos camperos y la Vieira D’Oleron a la brasa y puerro confitado, todos ellos acompañado de este manjar de invierno.
En Saddle con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol (Amador de los Ríos, 6), su chef Pablo Laya, ha articulado un menú degustación completo cuyo hilo conductor es este hongo tan preciado, con platos como el guisante lágrima con puntilla de huevo o el mero a la brasa con beurre noire [mantequilla negra] y coliflor.
Ensalada de propuestas
Ponemos la mirada en algunas propuestas que tienen un eje claramente vegetal, pero sin etiquetas cerradas.
Tramo (Eugenio Salazar, 56, Chamartín), es referente por su trabajo con técnicas de cultivo regenerativas y respeto al producto de proximidad en un entorno de diseño industrial responsable.
Al igual que El Invernadero de Rodrigo de la Calle (Ponzano, 85 ) con un proyecto que se basa en la gastrobotánica, donde el mundo vegetal es el protagonista absoluto y la proteína animal actúa como un aderezo opcional.
Y Andrea Pirastu, nos habla de su proyecto, María del Río (Calle Doña Urraca, 16, en Puerta del Ángel), con el que rinde homenaje a su abuela, hoy con 102 años:
Haciendo la croqueta
Volvemos a hablar de un plato tradicional que no deja de reinventarse, la croqueta (y que puedes ampliar en la ruta que hemos creado).
En Onoé (Hermosilla, 65) han decidido reinterpretar la croqueta clásica y conectarla con la tradición de Oriente, elaborando un “Kibbe” libanés, una croqueta de carne picada con bulgur y especias y piñones.
En Casa Maravillas (Jorge Juan, 54) nos ofrecen su croqueta más icónica, la de cocido madrileño, un tributo a la memoria culinaria de Madrid.
Acaba de abrir La Bechamel (Príncipe de Vergara, 197), que acaba de desembarcar en Madrid desde Albacete, que se ha traído desde Albacete Juan Monteagudo, (que además de su estrella Michelin y un Sol Repsol) puede presumir del galardón que recibió en 2023 por elaborar la “Mejor croqueta de jamón del mundo”. Nos lo cuenta él mismo:
China Taste
Del 3 de febrero al 3 de marzo se lleva a cabo el festival gastronómico China Taste, dentro de las celebraciones del Año Nuevo Chino, el año del Caballo de Fuego, símbolo de energía y libertad, que tendrá su día grande el 17 de febrero.
En Madrid participan cerca de una veintena de restaurantes (hasta el 3 de marzo) con propuestas especiales como nos cuenta Paula Aguilera, directora de comunicación Grupo China Crown, que participa con cinco restaurantes:
Zona de juego
Hoy nuestras recomendaciones gastronómica dan mucho juego… porque te traemos tres cafés y bares donde además de un batido o disfrutar de una focaccia, hamburguesa o tabla de quesos, tienes juegos para compartir.
Acaba de abrir en Malasaña (en la Calle Barco, 26) Gambit Café. Alexandra Tivoly, su fundadora, una joven emprendedora francesa, nos habla sobre su local: un café bar con el ajedrez como protagonista
En el pionero Café Manuela (San Vicente Ferrer, 29) los grandes clásicos juegos de mesa están a libre disposición en sus estanterías.
Y en Six Board Game Café (Av. Ciudad de Barcelona,180), por una pequeña cuota, tendrás acceso a una colección de más de mil juegos, para todas edades y con distintas temáticas.
Torreznos capitalinos
En nuestra sección gastro vamos con uno plato ideal para afrontar los rigores del frío invernal: el torrezno. La taberna La Rox, con un año de vida ha sido recientemente galardonada con un solete Repsol. Su dueña, Roxana Tuki, nos cuenta la receta del que es uno de sus platos estrella:
La Raquetista (Doctor Castelo, 19) y Salino (Menorca, 4), ambos de los hermanos Aparicio, son dos de los grandes locales del torrezno en Madrid. Su secreto está en hacerlos a baja temperatura, en una primera cocción y luego una fritura corta.
Y los de la Taberna El Tentadero (Dr. Gómez Ulla, 12) se han alzado con el premio «al mejor torrezno de Madrid» 2025, por ser uno de los más crujientes, jugosos y tiernos, según el jurado.
Matcha
Te hablamos de una de las grandes tendencias de estos tiempos: los Matcha Bar. Y es que esta variedad de té verde japonés destaca por ser una bebida altamente nutritiva, además de rica en antioxidantes y muy versátil para crear recetas.
Jade Matcha Gallery (Conde de Xiquena, 14), es una galería de arte a la vez que un matcha bar. Presentan tres nuevos sabores, como nos cuenta su directora de comunicacion Paula Rojas:
En Maison Matcha (Monte Esquinza, 33) el matcha latte es uno de sus productos estrella al que acompañan con la repostería de Umiko Bake (Antonio Acuña, 10)
En esta, sirven este té milenario en forma de dulces como el Umisan relleno de chocolate blanco y matcha o el Maison Cinnamon y Matcha Roll.
