Tempo Audiophile Club
Un gran clásico reinventado
El templo donde la alta fidelidad llegó primero
Lo que durante años fue una sala de conciertos, terminó convirtiéndose, casi sin saberlo, en el primer club audiófilo de Madrid y uno de los pioneros en el fenómeno hi-fi. Hablamos de Tempo, que en 2020 aprovechó una profunda reforma para reinventarse alrededor de esta filosofía.
En Tempo insisten en una idea: “la alta fidelidad no consiste en poner la música más alta, sino en escucharla mejor”.
Gran parte del equipo procede de la llamada «edad de oro del Hi-Fi», entre finales de los sesenta y mediados de los ochenta. No es una cuestión de nostalgia: muchos aficionados siguen considerando que los equipos fabricados entre los años sesenta y ochenta ofrecen un carácter sonoro difícil de replicar hoy.
En la planta principal conviven cajas Altec Lansing, Tannoy o McIntosh cuidadosamente restauradas, mientras que la cabina conserva una mesa Bozak artesanal, la misma marca que sonó en clubes míticos como Studio 54 o Paradise Garage.
Varios ambientes marcan el ritmo: en su planta calle, un salón más tranquilo para charlar, cóctel en mano, a ritmo de jazz, soul o funk. En su sótano, mantienen viva la esencia primigenia de Tempo con conciertos y sesiones de escucha que conectan el universo hi-fi con la cultura de club.
Su carta de coctelería combina clásicos bien ejecutados —como el Espresso Martini, la Margarita o el Whisky Sour— con creaciones propias de inspiración viajera como Garota de Ipanema (ron, coco y lima), Watarase (ginebra, flor de saúco, manzana verde y un toque de wasabi) o Hot Lips (tequila, chile rojo y albahaca).
Para acompañarlos, apuestan por una cocina informal de inspiración castiza y viajera, con bocados como el brioche de rabo de toro, el bao de calamares con alioli de limón o unas pinzas romanas.
- Duque de Osuna, 8
- 20-35 €
- Web: https://tempoclub.es/
- 640 77 67 30
GOTA Wine
Vinos naturales y escucha íntima en Salesas
La vanguardia se pone cómoda
GOTA pasa casi desapercibido desde la calle. Y probablemente esa sea una de sus mayores virtudes. un pequeño refugio, de pocas mesas, iluminación tenue y una atmósfera doméstica, casi clandestina.Y por supuesto, la música, que también suena con el cuidado que merece un buen sistema de alta fidelidad.
Su barra, más que en una carta de vinos naturales, pone el foco en quienes los elaboran. Cada referencia busca contar la historia de pequeños productores con los que mantienen una relación directa, una filosofía heredada de ACID Coffee y trasladada ahora al mundo del vino.
Cuentan con una selección de kombuchas y una cocina de inspiración mediterránea e italiana pensada para compartir.
- Prim, 14
- 25-40 €
- Web: https://gotawine.com
- 919 91 74 77
Los 33
El hi-fi más gastronómico de la ciudad
Música y parrilla
Los 33 no nació como un listening bar, pero cualquiera que haya cenado allí sabe que la música tiene tanto peso como la parrilla. Las estanterías repletas de vinilos —más de 3.000 pertenecientes a uno de sus fundadores—, los altavoces JBL y una selección musical que viaja del soul al rock clásico forman parte del carácter del restaurante.
Además, la colección de discos no funciona como decoración: forma parte del ritmo diario del restaurante y cambia constantemente según quién esté al otro lado del plato.
La carta combina tradición española y uruguaya alrededor del fuego vivo y la parrilla de encina. El bikini de prosciutto a la brasa se ha convertido en uno de sus platos más reconocibles, aunque las carnes son el auténtico hilo conductor de la cocina.
- Plaza de las Salesas, 9
- 45-70 €
- Web: https://los33.net/
- 910 88 53 53
Casa Música
La cena en la que acabas bailando
Entre el club y el listening bar
Casa Música juega en un registro distinto al de otros locales de esta ruta. La experiencia, creada por el equipo de Casa Neutrale, te hará levantarte de la silla… pero ¡todo a su tiempo!
Primero llega el momento cena, en la planta principal del espacio, con una cocina de temporada firmada por Vero Gómez y una carta de vinos muy bien pensada. La carta reúne platos como el crudo de gamba con stracciatella, la milanesa con salsa tártara o las albóndigas “guiso de la abuela”.
Después, casi sin darte cuenta, el sótano va ganando protagonismo y el volumen sube. No es exactamente un restaurante ni un club ni un listening bar. Tiene algo de los tres y ahí reside buena parte de su gracia.
- San Mateo, 6
- 35-55 €
- Web: https://www.casaneutrale.com/casamusica
Fenómeno
Donde la cabina ocupa el centro
El listening bar que conquistó las redes
El nombre de este espacio no es casual. Mucho antes de abrir sus puertas, Fenómeno ya despertaba expectación entre melómanos, aficionados a la coctelería creativa y curiosos en busca de nuevas formas de vivir la noche madrileña.
Su cabina situada en el centro de la sala forma parte de todo. Más de una docena de DJs se alternan con sus propias colecciones de vinilos, mientras un sistema de sonido desarrollado a medida, de 20 altavoces hechos a mano por Admire Audio, distribuye el audio por todo el espacio.
La programación se mueve entre el funk, el disco y los sonidos de los años ochenta y noventa.
La coctelería es un pequeño laboratorio creativo. Recetas muy técnicas, como Destello, Pulso, Gravedad o Aura conviven con clásicos como el Negroni o el Dry Martini.
En cocina, la apuesta es el formato compartido y a platos clásicos como los torreznos ibéricos, steak tartar, tostadas de atún rojo, pizzas se suman grandes “hits” como su hamburguesa de buey con salsa bearnesa trufada.
- Orellana, 1
- 30-50 €
- Web: https://somosfenomeno.com
La Analógica
Cócteles inspirados en música
El placer de lo tangible
En La Analógica casi todo sucede en formato físico, aquello que puede tocarse: discos, fotografías, cócteles artesanales… De hecho, la música suena exclusivamente en vinilo y cassette y las fotografías reveladas del carrete decoran sus paredes.
Frente a la predominancia del jazz o la electrónica en otros hi-fi bars, aquí manda el indie rock, el rock clásico y el shoegaze analógico. Incluso la carta de cócteles, bautizada como Mixtape Volume 1, sigue el mismo juego, con carta de 18 cócteles inspirados directamente en álbumes y artistas icónicos: Mellow Gold, Electric Feel o Weekend in Chinatown.
- Huertas, 65
- 12-20 €
- Web:https://www.laanalogica.com
- 647 37 50 19
Proper Sound
La versión diurna del listening bar
Café de especialidad y cultura audiófila
No todos los hi-fi bars son nocturnos y Proper Sound forma parte de ello. Su propuesta responde al auge del ocio diurno, donde ya conviven experiencias como los running clubs, los clubes de lectura o tardeos más tranquilos.
Impulsado por los fundadores de Toma Café, Santiago Rigoni y Patricia Alda, en este espacio, muy luminoso, los grandes protagonistas son el café de especialidad, los vinos naturales y el placer de escuchar un disco sin prisas sobre un sistema de alta fidelidad.
- Raimundo Lulio, 16
- 10-20 €
- Web: https://www.instagram.com/propersoundhifi/?hl=es
- 914 21 52 24
