Foto de cabecera © Revista El Duende
Air France, la aerolínea francesa por excelencia, “aterriza” en Madrid con la ruta “Le voyage” a través de la gastronomía, la cultura, o la moda de altos vuelos con la elegancia y autenticidad como señas de identidad. Durante un mes, del 1 al 29 de febrero podremos disfrutar de un viaje experiencial a través de la gastronomía, el cine, el diseño y la moda de altos vuelos. ¡Despegamos!
Una compañía que siempre ha sabido contar con los mejores creadores. Desde el diseño integrado en las aeronaves y todos los elementos que contienen, hasta el cuidado en el diseño de la gráfica de su publicidad, la compañía ha colaborado con grandes nombres del arte y el diseño francés. Por ello, para Le Voyage by Air France, que se desarrolla en Madrid, tenía todo el sentido contar con uno de los grandes de la dirección de arte y la ilustración, Jorge Arévalo.
A partir de los años sesenta, Air France comenzó a colaborar con grandes nombres de la moda para el diseño de los uniformes de su tripulación: desde Dior o Marc Bohan a Balenciaga, Jean Paul Gaultier, Nina Ricci o Christian Lacroix (sus diseños se siguen utilizando en la actualidad). Con motivo de este aniversario el diseñador Xavier Ronze, jefe de los talleres de vestuario del Ballet de la Opera de Paris ha presentado cinco espectaculares vestidos que reinterpretan cinco de los pilares del patrimonio de la compañía y que han sido expuestos en las Galerías Lafayette de París.
Para llevarnos alrededor de una experiencia 360º, Air France se ha aliado con ocho espacios referentes en la ciudad: Longchamp, Robuchon, Maison Kayser, Le Secret du Marais, The Wine Shop, Cines Renoir, Formaje y Galería Canalejas.
Las paradas de la ruta
Longchamp. Un regalo artístico exclusivo
La mítica empresa francesa de marroquinería de lujo, fundada en París en 1948 por Jean Cassegrain es todo un icono de la moda en Francia y en todo el mundo. Durante el mes que dura esta acción, Longchamp y Air France regalan una lámina especial creada por Jorge Arévalo para la campaña, que estará incluida con la compra de cualquier artículo de viaje Longchamp, con un packaging diseñado para la ocasión. Además, una de estas láminas oculta un exclusivo regalo viajero: un golden ticket canjeable por un vuelo a París con Air France para dos personas. Puedes leer las bases completas a través del código QR.
Longchamp C/ Serrano, 56 www.longchamp.com
Robuchon. Un menú de primera como homenaje a su creador
La compañía Air France siempre se ha caracterizado por buscar alianzas con diferentes iconos de la cultura francesa. Como embajadora de su gastronomía, siempre se ha esforzado por ofrecer a sus clientes una oferta refinada y variada a lo largo de su viaje. Por encargo de Air France, el afamado chef Joël Robuchon diseñó para los vuelos de larga distancia exquisitos menús en 2012. Inspirado en ellos, y como homenaje a su desaparecido creador, el equipo de Robuchon Madrid va a ofrecer a sus comensales por tiempo limitado un menú especial denominado La Première, que es el nombre que recibe la clase de más prestigio de los vuelos intercontinentales de Air France.
Este espectacular menú consistirá en Royale de foie, Oporto rojo y emulsión de parmesano, Caviar Imperial con tartar de salmón fresco y brotes de shiso, Vieiras salteadas con salsa carolina y falso risotto de trigo tierno, “Parmentier” de pato y puré Robuchon y frambuesas y pistacho en texturas con teja de chocolate con leche.
Desde sus inicios, la compañía aérea ha sabido distinguirse contando con una gastronomía exquisita. En la actualidad, Air France colabora con 19 prestigiosos chefs para elaborar sus más selectos menús. Su cocina francesa ofrece productos de la tierra y platos refinados, cuidando el origen sostenible de sus ingredientes, frescos y de temporada e incluyendo siempre platos vegetarianos.
Robuchon Madrid. Paseo de la Castellana, 12 www.robuchonespana.es
Maison Kayser. La reinvención de un clásico
Esta cadena de panaderías-restaurante artesanales premium fue fundada en París 1996 por el panadero y crítico gastronómico Eric Kayser. Es la cuarta generación de una empresa familiar que ha ido creciendo, como la masa madre, por todo el mundo: Nueva York, Tokio, Hong Kong, México… En total, más de cien panaderías en 21 países. En Madrid tiene siete locales, en donde se rendirá homenaje a la aerolínea francesa con un producto clásico, pero con un toque de innovación, diseño y distinción, valores fundamentales de la compañía. Su tradicional croissant, elaborado artesanalmente, se reinventa en forma de “crubo” coronado por el emblemático macarrón francés personalizado en esta ocasión para celebrar el 90 Aniversario de Air France. Y para endulzar más su experiencia, los comensales recibirán un código de descuento del 10% para sus futuros viajes en la página web: www.airfrance.es.
Velázquez, 126 y Príncipe de Vergara, 2. www.maison-kayser.es
Le Secret du Marais. «Les odeurs d’un voyage»
Marta Tamayo y Jean Luc Gardarin, apasionados de las fragancias, se conocieron en el barrio parisino de Le Marais. Ya en Madrid decidieron fundar una perfumería de autor, que nació en 2005. Su búsqueda de perfumes alrededor del mundo les ha permitido acumular más de mil referencias creadas por los más reconocidos perfumistas, desde marcas de culto ya consagradas a auténticas joyas desconocidas de nuevos talentos. Ofrecen una experiencia olfativa única para cada persona. Explican y recomiendan a sus clientes a partir de los gustos de cada uno y para cada ocasión de uso. Con motivo del 90 aniversario de Air France, cada compra incluirá como obsequio una cerámica que se podrá personalizar a partir de una selección de perfumes franceses, para transportarnos desde los emblemáticos campos de lavanda de Grasse en la Provenza hasta la belleza salvaje de la costa bretona. Durante el mes de febrero Air France ofrece a los clientes de Le Secret du Marais un código descuento del 10% en la compra de billetes en la página www.airfrance.es.
Hortaleza, 75. www.lesecretdumarais.com
The Wine Shop.
En esta experiencia que ha creado Air France para celebrar su 90 aniversario, no podía faltar una selección de vino francés con el que brindar. En el Food Hall de la Galería Canalejas se ubica otro de los locales de la ruta, The Wine Shop, un espacio privilegiado para vivir una experiencia personalizada y probar un Pinot Noir de Borgoña, Cote de Beaune-Villages 2020 de Joseph Drohuin, vino ecológico con crianza de 12 meses en barricas seminuevas, que le aportan elegancia y permite la plena expresión de la fruta y el terroir. Además, de una de las bodegas más antiguas de la zona de Champagne, también se podrá probar un Gosset Gran Reserva de 3 a 7 años de crianza, en la que se unen las uvas clásicas del champagne, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier; una elaboración particular de la bodega en la que el ensamblaje se realiza a ciegas.
Cada copa vendrá acompañada de un maridaje característico de esta tienda de vinos. Anacardos con ajo negro para el vino tinto, donde la fruta madura y el toque especiado que aporta la barrica, acompaña el sabor potente del ajo negro. Mientras que el champagne podrá elegirse entre anacardos con pimienta negra y limón, para potenciar esa burbuja tan fina a la vez que se realza la acidez tan vivaz del champagne; o para los que prefieren algo más dulce, bombones de chocolate con almendra y jengibre, que realza los sabores más elegantes del Gosset, marida con su marcada acidez y realza la cremosidad del champagne.
Para llevártelo a casa y celebrar a lo grande, estará disponible a la venta un pack especial con esta selección de la Air France Business Class, también con las ilustraciones de Jorge Arévalo.
Food Hall Galería Canalejas, Plaza de Canalejas, 1.
Cines Renoir. Ciclo del país de los inventores del cine
Quizá la aparición de un vuelo de Air France más célebre del cine sea en la mítica Casablanca (1942) en la que el caballito de mar alado que tenía en su primer logo la compañía aparece en la escena final de la despedida. La relación de la compañía con el cine es muy relevante. De hecho, colabora con el Festival de Cannes. En sus vuelos, la compañía ofrece cerca de 350 películas, apoyando de manera especial el cine francés. Y colabora con cineastas. Por ejemplo, en 1999 Air France recurrió al talento de entre otros, Michel Gondry, que realizó dos piezas para la compañía, Le passage (1999) y Nuage (2002).
En las prestigiosas salas Renoir, que programan cine de autor en versión original y cuyo nombre proviene del director de cine francés Jean Renoir, se va a llevar a cabo un ciclo (durante cuatro jueves) que incluye cuatro películas francesas. Programación: El preestreno de Rosalie, de Stéphanie Di Giusto, Anatomía de una caída, de Justin Triet, película ganadora de la Palma de Oro en Cannes y Le Livre des solutions, de Michel Gondry. Por otro lado, también se proyectarán la deliciosa comedia Mi crimen, de François Ozon y Simone, le voyage du siècle, biopic de la mítica política y activista francesa Simone Veill, con guion y dirección de Olivier Dahan.
Los clientes más amantes del cine francés recibirán un código de descuento para reservar su próxima aventura a través de la página web www.airfrance.es.
C/ de la Princesa, 3. www.cinesrenoir.com
Formaje: «La fête de Babette»
Una joya de la gastronomía francesa es, sin duda, su queso. A bordo de sus aviones, Air France propone momentos privilegiados de placer a sus clientes durante las comidas y a lo largo del viaje. Por ello ha querido incluir en esta ruta una propuesta muy contemporánea protagonizada por esta delicia culinaria.
Desde su tienda madrileña, Clara y Adrián promueven la excelencia del queso artesano, un universo gastronómico en el que trabajan desde 2014. Hace tres años decidieron fundar Formaje, un proyecto que ha llevado a su tienda a convertirse en un lugar de culto gastronómico. Ofrecen quesos naturales, trabajan con ganaderías sostenibles o ecológicas empleando leche cruda, sin pasteurizar. Formaje ha preparado un pack muy especial con cinco exquisitos quesos franceses: Selles sur Cher, Reblochon d’Alpage, Brie de Meaux, Comté y Roquefort. Podremos comprarlos en su tienda y degustarlos maridados con la selección de vinos en otro de los locales de la ruta, The Wine Shop (Galería Canalejas). Además, los clientes de Formaje también recibirán un código de descuento para la compra de billetes a través de www.airfrance.es.
Plaza de Camberí, 9. www.formaje.com
Air France participa activamente en el desarrollo de combustibles de aviación sostenibles (conocidos como SAF, Sustainable Aviation Fuel). Los SAF comprados por Air France permiten reducir las emisiones de CO₂ un 75% como mínimo (en todo el ciclo de vida) respecto a los combustibles clásicos. Están fabricados a partir de recursos no fósiles, como aceites usados y residuos agrícolas. El primer vuelo de Air France de larga distancia con este combustible (fabricado en Francia) se llevó a cabo el 18 de mayo de 2021 en un vuelo París-Montreal.
