Cada año empezamos más temprano, no solo a celebrar la Navidad, sino a ponernos hasta arriba de dulces navideños tan típicos e irresistibles como el roscón, el panettone, los polvorones o el turrón. En cada comunidad tienen sus propias tradiciones y sus pastelerías de confianza; en Madrid no nos quedamos atrás. Hay un sinfín de opciones para todos los gustos e infinitas propuestas navideñas para disfrutar de estas fechas tan significativas. Os dejamos nuestros favoritos.
La noche de Reyes es aún más mágica con los roscones de Pan Delirio (si todavía no habéis tenido la oportunidad de probarlos, os animamos a hacerlo este año). Los Cocheteux lo elaboran sin relleno y con un poco de fruta confitada, en dos tamaños: de medio (25€) y de kilo (45€). Además, este roscón lleva tan solo un 4,6% de azúcar (normalmente este tipo de dulce lleva de media un 20% o un 30%).
Este año prevén vender unos 12.000 kilos de roscón, entre los tres tipos (incluyendo los delirios). El pasado año llegaron a los 10.000 kilos, así que, si os queréis asegurar tenerlo en fechas importantes, ¡no olvidéis encargarlo! Si queréis saber más sobre su roscón, ya tienen su primer libro a la venta. Perfecto también como regalo para estas navidades.
Este panettone gourmet nos hará viajar con una edición limitada que mezcla el sabor de Italia con el alma de Cuba. Elaborado con ingredientes que recuerdan a la isla como la vainilla, el coco o la caña de azúcar, este nuevo panettone de Ron Santiago de Cuba con Doble Uve Obrador se convertirá en uno de los dulces navideños más inesperado de las fiestas.
Esta edición se inspira en las notas de cata del Ron Santiago de Cuba 11 años: frutas tropicales, coco, notas suaves de vainilla y almendra. Desde Doble Uve Obrador se ha creado una gelatina con el ron como base que se integra en el bizcocho. El resultado es un panettone con notas olfativas que nacen cuando abres el dulce y un sabor diferente que va un paso más allá del tradicional con pasas, almendras o chocolate.
Disponible a partir del 22 de noviembre, hasta agotar existencias, en el obrador de Doble Uve (Antonio Arias, 5) y a través de los canales online. Precio: 30€.
Otro de los dulces que no pueden faltar durante las Navidades son los bombones de chocolate, en cualquier versión. Mavis lanza una exclusiva colección que une dos de los ingredientes más exquisitos del mundo: chocolate belga y pistacho persa. La colección se compone de nueve bombones diferentes, en las tres variedades de chocolate, cada uno con un relleno exclusivo de pistacho en tres versiones: pistacho gianduja, pistacho gianduja crunch y praliné de pistacho. Una materia prima premium con unos que destacan por su sabor auténtico y su color verde natural.
Se pueden encontrar en Club del Gourmet de El Corte Inglés y en la página web de Mavis. La caja de 108gr contiene 18 bombones. Precio: 18,50€
La Pajarita, la bombonería más antigua de Madrid lanza su primer turrón en respuesta a sus clientes que han estado reclamando año tras año, un turrón artesanal y de calidad. Este nuevo dulce combina la maestría a la hora de caramelizar la almendra con el chocolate elaborado con cacao de dos orígenes: África Occidental y Ecuador. Las almendras y avellanas de origen español aportan el toque crujiente, cuidadosamente tostadas y caramelizadas. El resultado es un turrón de textura cremosa y sabor sofisticado que une la tradición del turrón de almendra con la profundidad y elegancia del chocolate fino.
Mallorca lleva elaborando panettone desde hace más de 15 años, así como otros dulces navideños. Esta temporada, el obrador ha perfeccionado la receta de sus tres versiones dando lugar a una masa más alveolada y un sabor más intenso, de la mano de Massimiliano Liberatore, asesor internacional experto en panettone.
Los amantes de este producto ya pueden reencontrarse con las tres opciones. El clásico (pequeño: 22,50€ / grande: 38€) va acompañado de pasas bañadas en ron y cubitos de piel de naranja y limón confitados. El de chocolate (mismos precios) lleva chocolate con leche de Papúa y chocolate negro de Venezuela. Y por segundo año consecutivo, incluirán en su oferta el panettone de capuccino (40€), que combina la cremosidad y el aroma del Café de Finca 100% arábica junto con las notas dulces del chocolate caramelizado.
Otro de los mejores roscones de Madrid (varios rankings especializados lo certifican), es el de Madreamiga. Este roscón de reyes tradicional sigue conservando su esencia utilizando los mismos ingredientes desde hace más de cinco años: huevos camperos gallegos, harinas gallegas molidas a la piedra, aceite de oliva virgen de Jaén, su masa madre, naranja y limón rallados a mano, líquido de sus naranjas confitadas, almendra marcona, naranja confitada, azúcar, sal y agua de azahar de Luca de Tena. Para la elaboración se requieren más de 24 horas hasta disponer de la mezcla de la masa precisa. Se deja reposar en frío durante 18 horas para hornearla por último durante 20 minutos a 180 grados.
Lo trabajan en dos formatos: medio kilo (29,50€) y ¾ de kilo (38,50€), sin relleno de ningún tipo (se pueden adquirir mangas de nata y de trufa aparte). El roscón de reyes se podrá adquirir y reservar a través de la web y también en sus seis tiendas, desde el 16 de diciembre hasta el 12 de enero.
Como cada año, la vinatería Propaganda trae a Madrid una selección de los mejores panettone procedentes de Italia: Tiri, Panificio Nazzareno y Casa Losito, tres propuestas históricas, reconocidas y elaboradas de forma artesanal. El primero de ellos incluye pasas australianas y naranjas confitadas, que aportan un equilibrio perfecto de sabores; obra maestra con más de sesenta años de historia y premiado en numerosas ocasiones. La segunda variedad es un panettone icónico de la pastelería del mismo nombre situada en Roma, elaborado con masa madre e ingredientes naturales. Por último, Casa Losito es una empresa familiar que elabora panettone que se caracterizan por su jugosidad, incluso después de varios días de elaboración.
Además, Propaganda propone armonizar cada panettone con Moscato d’Asti, un vino espumoso italiano de aromas frescos y dulces. Hasta el mes de enero se puede disfrutar de una degustación especial de estos tres panettone en su local de Jorge Juan.
Un año más, la ganadora a la Mejor Tarta de Queso de Madrid de 2022 Luna & Wanda invita a celebrar la Navidad con su tarta de edición limitada La Turrona. Inspirada en su clásica receta, esta creación navideña incorpora el auténtico turrón de Jijona en un postre sencillo que presenta una base delicada elaborada con galleta María y un suave relleno de queso con toques de turrón.
La Turrona estará disponible hasta el 1 de enero, bajo reserva a través de su página web con un precio de 45€ para la tarta grande (12 porciones), 30€ para la mediana (6 porciones) y 10€ para la versión mini (2 porciones).
Vuelve por Navidad el increíble panettone de Pan y Cacao, uno de los dulces navideños más reclamados de Madrid. Miguel Moreno aprendió esta difícil elaboración hace 20 años en Brescia de la mano del maestro Iginio Massari. Se trata de un panettone elaborado con dos amasados y 2 fermentaciones de una masa madre de 50 años de antigüedad, alimentada a diario.
Disponible en la versión Chocolate y Avellanas, elaborado con masa ligera de sabor a mantequilla y chocolate del 70%, cubierto de masa crujiente de chocolate y avellanas, y de Frutas, con masa ligera, naranja y limón confitado con pasas y sabor a miel. Precio: 19€/500gr.
Otro año más, Baileys celebra una nueva edición de La Caprichería repleta de novedades deliciosas e irresistibles. Con motivo de su 50 aniversario, la marca invita a todo el mundo a participar en un calendario de adviento diferente y con sabor a Baileys. Cada día se regalarán 50 postres exclusivos en las pastelerías más selectas de Madrid. A las 12 de la noche se revelará en The Bar el establecimiento y el postre del día siguiente, ¡solo para los 50 más rápidos!
Desde la última semana de noviembre y hasta después de Reyes, una cuidada oferta gastronómica dulce recorrerá la ciudad de Madrid en un plan que ya se ha convertido en imprescindible durante las Navidades. Esta ruta del capricho contará con un total de 21 marcas, en 24 espacios de la ciudad: Chocolatería San Ginés, Viena Capellanes, Vicens, Luna y Wanda, Isabel Maestre, Sufu Cake, Bibi e Bibò, 80 Grados, El Bacaro de Fabio, Brando Helados, La Pecera, Vanille Bakery Lab, Myka Greek, Cora Gelato & Coffee, Zúccaru, Mistura, Casto House, Mama Pottery, Maison Kayser, Patagonia Artesanal y Ruda Café.
La marca milanesa Balconi presenta estas Navidades en España su Panettoncino Cioccolato de 90 gramos en talla mini. Este formato está elaborado con levadura natural y pepitas de chocolate, manteniendo su forma tradicional, pero en un tamaño más pequeño para disfrutar en cualquier momento. Suave, esponjoso y con sabor a chocolate, es ideal para regalar o para darse un capricho sin esperar a Navidad: un bocado auténticamente italiano que no necesita ocasión especial.
Disponible en supermercados nacionales como Alcampo, Eroski y Consum.
*Al inscribirte en la newsletter de El Duende, aceptas recibir comunicaciones electrónicas de El Duende que en ocasiones pueden contener publicidad o contenido patrocinado.
