Si vuestros padres son de los que buscan experiencias originales y diferentes y además tienen un paladar exigente, el taller de coctelería de Carlos I no puede fallar. Esta actividad impartida por David Enescu ‘Rubik’, mixólogo de TATEL Madrid, comienza con la elaboración de ‘Jackson’, una creación coctelera que combina sabores cítricos y afrutados con la suavidad del brandy.
La experiencia se llevará a cabo en una mesa imperial en la zona del invernadero y, después, el plan continúa con un menú de siete pases: croqueta de jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas, ensaladilla TATEL con carpaccio de gamba blanca, alcachofa a la parrilla con velo de salchichón 100% ibérico Cinco Jotas, tortilla TATEL, lubina con vinagreta templada de encurtidos y mostaza en grano, jarrete de ternera Wellington con un toque de Carlos I y tarta de queso.
El postre irá maridado con un segundo cóctel elaborado con Carlos I PX. ‘Don Quijote’ es un homenaje a la rica herencia cultural de nuestro país con el que ‘Rubik’ une la esencia de la literatura con la riqueza y los matices que aporta el brandy.
Jackson
Vaso: On the rocks
Hielo: Roca
Método: Shake
Ingredientes: 50 ml Carlos I brandy Solera Gran Reserva, 25 ml puré de piña, 10 ml zumo de lima, 15 ml zumo de limón, 5 ml vermouth, top de espuma de mandarina.
Receta de espuma de mandarina: 400 ml agua, 2 hojas de gelatina, 40 ml jarabe de mandarina, 15 ml clara de huevo, 2 cargas de crema.
El Quijote
Vaso: Napoleón tallada
Hielo: Bola
Método: Shake & fine strain
Ingredientes: 30 ml Carlos I Barrica PX, 50 ml reducción vino tinto, 10 ml sirope de castaña, 20 ml zumo de limón.
Decoración: esqueleto de pera encima del hielo.
La experiencia podrá disfrutarse los días 15 y 22 de marzo a un precio de 65€. Reservas en la web de TATEL Madrid
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