Lo comentaba Alex Viñal de Nola Smoke y Nola Gras, el mundo de las hamburguesas está muy trillado, pero “mientras esté la creatividad y sobre todo el producto por delante, creo que tiene mucho recorrido”. Efectivamente, van apareciendo propuestas, tanto en tienda como en delivery, que pueden sorprender al público y con más opciones para celiacos, vegetarianos y veganos.
Si creías que la comida rápida de calidad ya no podía sorprenderte, Jevi Jaus acaba de aterrizar para revolucionar el delivery de hamburguesas. Una propuesta única que combina tradición, innovación y autenticidad, transformando cada bocado en una experiencia sensorial que desafía lo convencional. Todos los ingredientes con los que trabajan vienen de productores locales y de pequeña escala. Utilizan las mejores carnes de Ávila, preparadas diariamente para garantizar frescura y autenticidad en cada bocado. El pan y las patatas se seleccionan minuciosamente para garantizar la mejor calidad al cliente.
Entre los platos destacados de Jevi Jaus se encuentra la hamburguesa de rabo de toro deshilachado, inspirada en una receta premiada a nivel nacional en el restaurante «El Imperio» de Madrid del que son propietarios. Asimismo, cuenta con opciones para vegetarianos y veganos; por ejemplo, la edición limitada de burger de alcachofa a la plancha con Romesco y queso vegano. Además, todas las hamburguesas se pueden pedir sin gluten, aptas para celíacos.
Disponible en Glovo y Uber Eats.
La popular insignia, con cuatro locales en la Comunidad de Madrid (tres de ellos en la capital) y varios premios a la calidad de sus hamburguesas, incorpora nuevos platos como las Sweet Chilli Fries de boniato o la Burger Pulled Pork. Estas novedades buscan satisfacer a un público ecléctico y atento a las tendencias actuales de consumo, como el furor del pulled pork y la barbacoa, protagonistas tanto en las nuevas tendencias de street food como en las cartas de los restaurantes más modernos. Su versión combina carne 100% de vacuno con carne de cerdo cocinada a baja temperatura, bañadas en una salsa BBQ y coronada con queso ahumado; se sirve en un pan brioche perfectamente tostado.
Disponible en Just Eat, Glovo y Uber Eats.
En BDP les encanta seguir con las tradiciones, sobre todo en Navidad. Por eso vuelve a la carta su estrella del invierno: La Nevada. Los ingredientes de esta hamburguesa continúan siendo los mismos, pero con algunos cambios: 180 gramos de carne de vaca procedente de su propia ganadería avileña Venero Claro; su -ya mítica- mermelada de bacon; doble de cheddar y crujiente de cebolla; y su característica salsa de chiles fermentados. Como broche final, el parmesano por encima, imprescindible ya que crea ese efecto nevado que nos lleva a las Navidades.
Disponible en Uber Eats
El Rancho de Santa África y el influencer foodie @cenandoconpablo cierran el 2024 con una colaboración con fines solidarios. De esta manera, el restaurante acaba con la iniciativa 12 meses, 12 hamburguesas, mediante la cual, cada mes, un personaje de renombre ha creado su propia receta con un objetivo solidario. En este caso, por cada hamburguesa que se venda, se destinará 2 euros a la SPSP protectora de animales -elección del influencer-, una organización sin ánimo de lucro en la que rescatan, cuidan y protegen a perros y gatos que han sido víctimas de maltrato animal.
‘La Navidad de Pablo’ comienza con un pan brioche con relish casero de pepinillos, cheddar americano -un clásico en las burgers de El Rancho-, una sabrosa carne de buey madurada durante 30 días y una mermelada de bacon. ¡No os quedéis sin probarla!
Disponible en Uber Eats todo el mes de diciembre
La firma valenciana lanza durante el mes de diciembre una hamburguesa de edición limitada, inspirada en los sabores típicos de la Navidad. Elaborada con una base de carne de vaca a la brasa, combinada con foie, queso brie, cebolla crunchy, chips de bacon y una salsa especial de frutos rojos, esta burger ofrece una fusión de sabores sorprendentes y festivos. El 100% de los beneficios de esta receta serán destinados a la asociación ‘Desde Valencia para Valencia’ del chef Quique Dacosta para apoyar a los damnificados por la catástrofe. Para acompañar, tenemos un milkshake de vainilla con turrón y sirope de dulce de leche, con sabor a Navidad.
Disponible en Glovo y en Uber Eats.
Los zaragozanos de Nola Smoke llevarán su increíble hamburguesa ‘La Nonna’ a la final europea de The Champions Burger (The Champions Burger European Burger Award) del 12 de diciembre al 6 de enero en Barakaldo. Tras pasar por 17 ciudades españolas durante todo el año -incluyendo Leganés (Madrid)-, esta creación con un toque de magia italiana es una candidata potente y una representante muy digna de nuestro país para llevarse el premio.
El Duende tuvo la oportunidad de probarla junto a Álex Viñal y su equipo: “el producto va delante del marketing y toda la promo que existe hoy en día; estoy muy orgulloso como cocinero de que así sea”, cuenta mientras probamos ‘La Nonna’. La hamburguesa está elaborada con 180 gramos de carne madurada (rubia gallega) cocinada en brasa kamado, salsa demi-glacé de ragout de ternera, parmigiano reggiano, guanciale ahumado y una salsa secreta ‘nonna especial’. “La nonna es una carbonara tradicional llevada al concepto de autor, a nivel creativo y productivo”, explica Viñal.
Fueron los primeros en España en explorar el mundo del ‘Kamado’ y poco a poco han ido creciendo hasta recorrer todo el país a través de la Champions Burger, vendiendo hasta mil hamburguesas en cada una de las jornadas.
Por ahora, el delivery de Nola Smoke solo entrega en Zaragoza, pero seguro que podremos volver a degustar sus productos muy pronto.
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