La ginebra premium de origen gallego Nordés aterriza en la capital con la segunda edición de Fuera de Carta por Nordés. En esta ocasión, la marca ha apostado por el restaurante Asador Gonzaba (Hermosilla, 103), templo de la gastronomía gallega a la parrilla que ha conquistado al público madrileño desde abrió a finales de 2023.
Siguiendo con la filosofía de la marca, esta experiencia gastronómica en formato menú degustación incorpora ingredientes de proximidad, frescos y de temporada que maridan maridados con un cóctel elaborado a través de la ginebra premium Nordés de base.
El menú arranca con unas zamburiñas al sweet chili con espaguetis del mar marinados y jengibre. Continua con el pulpo de la ría a la brasa con emulsión de verduras en escabeche de Nordés gin y salicornia. Como plato principal destaca el rodaballo a la brasa sobre caldereta de centolla de la ría, lechuga del mar en tempura y salvia. El toque dulce lo pone la torrija en brioche caramelizada con sopa de chocolate blanco, Nordés gin infusionado con vainilla de Madagascar e infusión de té negro.
El cóctel que propone Asador Gonzaba para completar la propuesta Fuera de Carta por Nordés es Nordés Fresh Mazá, inspirado en una variedad de manzano original de Galicia, ‘mazá fresca’. Una preparación que saborea la frescura de esta fruta y celebra la esencia de la tierra gallega, su origen y autenticidad en cada sorbo gracias a ingredientes como la salvia y la menta.
Disponible hasta el 10 de marzo de 2025
Precio: 65€/persona
[Reservas]
