Foto: Punta de morrillo a la parrilla con wok de verduras
Con esta nueva experiencia exclusiva y única de la mano de DeAtún, los comensales podrán aprender a tratar el atún rojo de almadraba y disfrutar de las nuevas combinaciones de sabor creadas Damián Ríos. Durante 60 minutos, el chef cocinará los platos, tratando cada ingrediente de forma individual y con su mimo característico, mostrando el arte de emplatar y la magia de cocinar. Permitiendo a su finalización, que los comensales saboreen cada bocado en una explosión de sabor.
El menú degustación está compuesto por 9 platos, en los cuales se puede apreciar la diferenciación entre el atún fresco y el atún cocinado. Clásicos como el tartar de descargo marinado y acompañado de un ajo blanco y piña o sashimi de ventresca al natural, en contraste con innovaciones como el aguachile de tomate con dados de plato de atún marinado, punta de morrillo a la parrilla con wok de verduras o el secreto de atún con patatas y pimientos. Todos ellos se irán alternando y renovando cada cierto tiempo para que los comensales puedan disfrutar de una experiencia única cada vez que quieran acudir al showcooking.
![](https://revistaelduende.com/wp-content/uploads/2023/09/3.-AGUALICHE-DE-TOMATE-II1.jpg)
El postre es un plato único en el que el chef mezcla 75% de chocolate con atún, acompañándolo de un helado de vainilla. Un cierre perfecto a un menú degustación que se completa con una carta cien por cien de atún.
Todos los viernes a las 14.00 h.
![](https://revistaelduende.com/wp-content/uploads/2023/09/2.jpg)