En la foto, Lalo Zarcero
Prestigiosos chefs han creado una tapa elaborada con esta variedad del queso suizo, Le Gruyère AOP, proclamado el mejor queso del mundo en los World Cheese Awards. Los comensales que participen y completen la ruta alrededor de los diez restaurantes, podrán entrar en el sorteo de una rueda de Le Gruyère AOP y de una comida o cena en uno de los locales, valorada en hasta 300 euros.
Entre los restaurantes participantes, y sus respectivas tapas, se encuentran: El Lince, con raviolis de rabo de toro, bechamel, setas y Le Gruyère AOP, una creación de Javi Estévez. Miga Cana, una moderna taberna en el mercado de Vallehermoso, donde el chef Mariano Galangco ha preparado Le Gruyère AOP frito con carne de membrillo cremosa y pistacho. Barmiton, en pleno centro de Madrid, para acompañar sus “tragos cortos y sobremesas altas” con una tapa de panipuris rellenos de espuma de Le Gruyère AOP, mermelada de tomates y encurtido, creada por Lalo Zarcero; o el clásico Viva Madrid en el barrio de Las Letras con otro panipuris relleno de crema de Le Gruyère AOP y relish de higos, Kalamata y almendra. Así, hasta 10 experiencias diferentes que puedes consultar en su propia web y disfrutar de estas creaciones hasta el 15 de marzo.
