Opinionated About Dining (OAD), una de las guías gastronómicas más influyentes del continente, ha publicado la Lista de los 150 Mejores Restaurantes de Europa 2025 en la cual España se sitúa como el país con más representación con un total de 45 espacios gastronómicos, seguido por Italia (24), Francia (16), Reino Unido (14) y Dinamarca (14).
La presentación de la clasificación se celebró en el MOM Culinary Institute El Pardo, donde los asistentes disfrutaron de un menú exclusivo elaborado por destacados chefs españoles: Gonzalo de Pedro, de El Pedrusco de Aldealcorvo (Madrid), Coco Montes, de Pabú (Madrid), Óscar Vidal, de Asador O’Pazo (Padrón, A Coruña), Steven Wu, de Sen Omakase (Madrid), y Luis Caballero, de Playing Solo (Madrid).
De los 45 restaurantes del listado entre los que se encuentran Desde 1911 (Madrid), Disfrutar (Barcelona) o Quique Dacosta (Denia), entre otros, hay tres dentro del top 10. En el puesto número cuatro se encuentra Bagá (Jaén), del chef Pedro Sánchez. Sus 45 metros cuadrados y su capacidad para poco más de una docena de comensales, lo convierten en el restaurante con estrella Michelin más pequeño de Europa. Por su parte, DiverXO, el tres estrellas Michelin de Dabiz Muñoz en Madrid, ocupa el sexto puesto, seguido de Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), maestro mundial de la brasa y con una estrella Michelin.
Otro año más Alchemist (Copenhague) se encuentra entre los primeros de la Lista de los 150 Mejores Restaurantes de Europa. El chef danés Rasmus Munk ostenta en 2025 el primer puesto con su propuesta de cocina progresiva y experiencia multisensorial. Le siguen el restaurante Frantzén, del sueco Björn Frantzén en Estocolmo, y JAN, del chef Jan Hartwig en Múnich, el primero referente de la nueva cocina nórdica y el segundo de la europea moderna.
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