La lista definitiva de los mejores lugares para beber en el mundo, ‘The World’s 50 best bars 2024’, sitúa a Handshake Speakeasy como el mejor bar del mundo y de América con la posición Nº1. Te contamos aquí por qué es tan especial.
Para nadie es un secreto que México goza de una riqueza gastronómica capaz de cautivar a todo tipo de paladares, y que en el ámbito de la coctelería son famosas sus refrescantes margaritas o sus ahumadas mezcalitas. Pero más allá de eso, la cultura de coctelería de autor sigue en aumento y este año Handshake Speakeasy se convierte en el primer bar de México en ocupar el puesto Nº1 (el año pasado, el puesto lo ocupó España con Sips).
Ubicado en Colonia Juárez, un barrio modesto de la Ciudad de México, nos encontramos con este exclusivo cocktail bar en el que puedes estar un máximo de 90 minutos. Su puerta pasa desapercibida en una calle poco concurrida, pero esconde una variedad de licores vintage y un diseño interior que evoca a los bares clandestinos de la ley seca de los años 20 en Estados Unidos.
Eric van Beek, mixólogo de origen holandés, y Rodrigo Urraca, experto en destilados, están al frente de Handshake Speakeasy para ofrecer bebidas dedicadas a los más aficionados de la coctelería de autor. El mejor bar del mundo 2024 tiene en su carta cócteles que son una explosión de sabores en su forma más pura.
La experiencia es extremadamente cuidada por sus fundadores y staff, y lo notas desde que entras en el universo de este bar clandestino. Toallas calientes para desinfectar las manos sobre una pizarra de roca, explicaciones detalladas acerca de cada cóctel y recomendaciones personalizadas por los bartenders son solo el inicio de una oportunidad para vivir la experiencia como si de un ritual se tratase.
Cada cóctel está elaborado con la intención de capturar lo más auténtico de sus ingredientes, una experiencia gustativa en la que cada sorbo deja una impresión memorable gracias a sus sabores tan refinados. Una evidencia de ello es el Once upon a time in Oaxaca, que presentan con una bola de lana en fuego para imitar el proceso de cocción del agave en la preparación del destilado mexicano más preciado, el mezcal.
Matcha Dame Blance, Coffee Fizz o el Coconut & Fig Negroni son otros de sus cócteles con sabores impactantes que no dejan a ningún experto indiferente, y que rondan entre los 250 y 300 pesos (10-15€).
Entre sus propuestas revolucionan recetas familiares con técnicas de vanguardia, te encuentras con cócteles que llevan procesos de redestilación, maceración, clarificados o carbonatados.
En definitiva, una visita obligatoria si pasas por Ciudad de México. Es necesario reservar con antelación.
Algunos de los mejores bares del mundo sabemos que también están cerquita de nosotros para visitarlos a menudo. La guía para los más apasionados de la coctelería también dice presente en Barcelona, con Sips en el puesto Nº3 y Paradiso en el 10, y en Madrid con Salmón Gurú en el puesto Nº23, mientras que Angelita en el puesto Nº 65.
Para conocer más en las tendencias de coctelería, no te pierdas el Madrid Cocktail Week (hasta el 27 de octubre)
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