La capital se viste de gala con propuestas que van desde la alta cocina nikkei o el flamenco más auténtico, hasta las alturas del Hotel Thompson, el ritmo rockero del Hard Rock Hotel o con vistas al estadio Bernabéu. En esta guía definitiva encontrarás desde opciones exclusivas como la sofisticación de Zuma (desde 470€) hasta la esencia de autor de Manifesto 13 o Llama Inn (desde 95€). Descubre los mejores menús con cotillón, espectáculos y after parties para despedir el año por todo lo alto.
Para los que buscan una propuesta de cocina nipona contemporánea, en Zuma la encontrarán un menú especial que incluye una selección de entrantes como el chu-toro con dashi ponzu, la ensalada de cangrejo real con mizuna y lima y brocheta de wagyu con pimiento de padrón y yuzu kosho, además de una selección de sushi que refleja el compromiso del restaurante con la calidad del producto.
Los platos principales continúan el viaje gastronómico festivo con una merluza patagónica al chile y jengibre, wagyu japonés acompañado de yuzu tahoon y wasabi fresco, y unas setas a la robata . El final llega con su ya emblemático Zuma Deluxe Dessert Platter, un broche dulce que pone el punto final perfecto a la última noche del año.
Manifesto 13 se prepara para recibir las fiestas con una propuesta gastronómica diseñada por Danitza Alpaca, quien imprime su sello personal en una cocina de autor donde convergen las raíces italianas y peruanas.
El menú especial de Nochevieja mantiene la filosofía de compartir propia del restaurante y estará disponible entre las 19:00 h y las 00:00 h, con dos turnos, invitando a despedir el año en un ambiente festivo y elegante.
Incluye un cóctel o mocktail de bienvenida, una propuesta gastronómica exclusiva compuesta por 7 pases, copa de cava para el brindis y cotillón, por 95 euros por persona o 120 euros con maridaje.
Si buscas una experiencia 360º, Chambao es el lugar.
Su menú diseñado para esta ocasión tan especial comienza con un cóctel de bienvenida y propone un recorrido culinario por los sabores más sofisticados: ostra con mignonette de manzana verde, eneldo y salicornias; carpaccio de ternera con salsa tonnato y queso Grana Padano; un seductor bisque de langosta con crutones de brioche; y un risotto de hongos silvestres con trufa y mantequilla de avellana.
La experiencia continúa con un rodaballo asado con salsa cremosa de crustáceos, un exquisito solomillo Creekstone con salsa demi-glace, pastelito de patata y verduras; y un cierre dulce con cheesecake vasco y confitura casera de arándanos. Todo acompañado de una copa de Moët & Chandon para brindar por los nuevos comienzos.
Cuando el reloj marca las doce, el espíritu de Chambao se enciende en su forma más pura: un After Dinner Party marcado por el ritmo de su DJ residente, performances y distintos shows en vivo.
En Nochevieja, Tablao La Carmela presenta una propuesta en la que gastronomía festiva y flamenco se unen para crear una experiencia única.
El menú comienza con un aperitivo de vermut & gilda del Cantábrico, seguido de una serie de entrantes que incluyen jamón ibérico con queso manchego curado, crema de bogavante con croutons y virutas de gambón al ajillo, langostinos y gambas cocidas con salsa cóctel, y un sorbete de mojito. Como plato principal, los comensales podrán elegir entre merluza de pincho en salsa de carabineros o cordero asado al estilo segoviano con parmentier trufada. Para cerrar la noche, se servirá un postre especial, junto con copa de cava y las tradicionales uvas de la suerte. El menú incluye vino tinto Rioja o vino blanco Ribera del Duero. La propuesta se completa con la actuación especial en su tablao de tres artistas: Juan Andrés Maya, Judith Vargas y Lucía López Esteban. A partir de la medianoche, los asistentes podrán continuar la fiesta hasta bien entrada la madrugada.
Para despedir el año, Mítiko, especialista en cocina nikkei en Madrid propone un menú de Nochevieja con platos que van desde la picaña madurada con emulsión de tomate y tartufata hasta la cigala flambeada con anticuchera y quinua, pasando por el icónico Ceviche Mítiko y el inconfundible Lomo Saltado, cada bocado representa el equilibrio entre técnica y emoción que define la cocina de Mítiko. Bajo la dirección del chef Jorge Rodríguez, la propuesta se completa con un fried rice de panceta crocante, bimi al wok y salsa char siu de lichi y maracuyá, y el mismo postre de tres leches de coco como cierre dulce.
Además, la experiencia puede maridarse con la carta de cócteles de autor del restaurante, protagonizada por el pisco peruano como hilo conductor. Sabores cítricos, florales y ahumados se entrelazan para acompañar cada plato y celebrar la fusión desde todos los sentidos.
• Precio: 98 €.
• Ubicación: Sor Ángela de la Cruz, 22.
• Ideal para: Foodies que buscan sabores exóticos y coctelería de autor.
• Reserva: http://mitiko.es/
Le Chinois propone despedir el año con un menú especial en un recorrido por algunos de los platos más emblemáticos de la cocina china. El menú comienza con las perlas de langostinos tigre con salsa de col china encurtida, mayonesa de chiles y base de verduras tempurizada, seguidas de un surtido de dim sum artesanales —Xiao long bao, Ha kao, Siu mai y Jiao zi— y zamburiñas al vapor con fideos de arroz y salsa de soja a la naranja.
Como principales, cabracho al vapor con salsa de soja negra y pimienta de Sichuan o el icónico pato laqueado al estilo Pekín, acompañado de melón, puerro, pepino, salsa hoisin y crepes hechas a mano. La experiencia continúa con una pasta de arroz salteada con gambas, cangrejo, huevo y verduras de temporada, y culmina con tarta de queso o surtido de fruta fresca.
Todo rodeado de luces cálidas, dorados y la presencia de un imponente dragón artesanal de más de 700 kilos presidiendo la sala.
El menú incluye cotillón y las tradicionales uvas de la suerte, para brindar por el nuevo año.
Osaka Nikkei se inclina con una propuesta de “gasto mínimo” por persona, una fórmula que convierte la velada en una experiencia completamente a medida. Cada comensal podrá comer y disfrutar de lo que más le apetezca, con total libertad de consumo y sin menú cerrado. La propuesta permite construir un recorrido gastronómico propio eligiendo libremente entre todos los platos de la carta, desde los clásicos más icónicos hasta las nuevas creaciones diseñadas en exclusiva para esta celebración. Además, para facilitar la experiencia, las reservas estarán disponibles en tres turnos: 20:30 h, 21:00 h y 21:30 h, ofreciendo flexibilidad para disfrutar de la cena según las preferencias de cada cliente.
Entre estas propuestas fuera de carta destacan el Caviar Seto, con 30 gramos de Beluga Imperial, tartar de atún rojo, ostras y mini baos; el Ceviche Kori, elaborado con pesca del día, gambas, erizo, salsa de ají amarillo, aguacate y choclo al wok; el Tuna & Cecina que combina atún rojo, emulsión de rocoto ahumado, cecina peruana, chalaquita de kyuri y chulpi, el Lobster Zeitaku, bogavante gratinado con curry de ají panca, ikura y trufa; y el Wagyu Meshi con bife A5 japonés, arroz meloso, shiitake y salsa yakiniku Nikkei.
La carta de Kero Bar también estará disponible durante toda la noche para quienes deseen combinar la experiencia gastronómica con coctelería de autor y propuestas más informales, manteniendo siempre el sello nikkei. Y las 12 de la noche, las 12 uvas, seguidas de una sesión de DJ en la zona de Kero Bar.
El nuevo restaurante del cielo del Hotel Thompson, celebra la llegada del nuevo año con un menú diseñado como un viaje a través del fuego en cuatro pases principales.
La experiencia empieza con una estación de ostras frescas, continúa con un intermedio de salpicón de rodaballo azul del Cantábrico acompañado de su cabeza soasada, y culmina con dos propuestas que elevan la velada: rodaballo salvaje en una beurre blanc elaborada con mantequilla de búfala o un solomillo Wellington marcado al punto exacto, con una técnica que respeta cada textura y cada tiempo. Para quienes prefieren una opción sin carne, Makáá ha preparado un menú alternativo igual de cuidado y festivo. La propuesta empieza con unas alcachofas con yema curada y trufa, y continúa con principales que mantienen el protagonismo del fuego y el producto: coliflor a la brasa con beurre blanc de mantequilla de búfala y caviar de monte, o un tatín de apionabo asado con trufa negra, una versión vegetal que no renuncia ni al sabor ni a la sofisticación.
Si tu plan es abrir el año con buen ritmo, Hard Rock Hotel Madrid es tu opción. Una velada comienza con cócteles en su Lobby Bar GMT+1, y continua en el restaurante Sessions, donde el menú despliega toda su creatividad: tartar de vieiras con manzana verde y crema de coco, cordero lechal a baja temperatura con boniato especiado y un irresistible mousse de mazapán con coulis de frutos rojos. Después de la cena, continúa la fiesta con el tradicional cotillón, uvas de la suerte y champán, a ritmo de DJ hasta las 3 am.
En LaMucca, este año, presentan dos propuestas diferentes: un menú gourmet para los que quieren vivir una experiencia gastronómica completa, y un menú alternativo para quienes no quieren renunciar a la calidad, pero cuentan con un presupuesto más ajustado.
El menú gourmet arranca con una tarrina de foie gras con mollejas de cordero, que continúa con un falso ravioli al vapor relleno de gamba roja. Los platos principales mantienen el tono festivo: rodaballo al carbón con patata mini encurtida, o jarrete de cordero asado con demi-glace y puré de castañas al carbón. El broche dulce lo pone una pavlova de violetas.
El precio del menú es de 130 € y estará disponible en Lamucca de Plaza de España, Fuencarral, Prado y Pez, donde además habrá un menú infantil con entrada a El Parquesito, disponible de 21:00 a 1:30 por 25 €.
Para quienes no quieren renunciar a la calidad, pero buscan una opción más ajustada, Lamucca propone un menú alternativo que mantiene la esencia de la casa y el mismo nivel de mimo en cada plato. Comienza con entrantes tan reconocidos como su clásico nigiri de socarrat o el steak tartar, y continúa con principales como el salmón a la parrilla o el chuletón de vaca vieja madurada 35 días.El precio de esta propuesta es de 75 € por persona y estará disponible en Lamucca de Los Andes, Serrano, Almagro y Carmen.
Llama Inn Madrid celebra por primera vez la llegada del Año Nuevo con un menú exclusivo de Nochevieja que combina técnica, creatividad y guiños a su ADN latino-asiático.
Menú Especial Nochevieja
Ostra con escabeche de ajíes
Ceviche de vieira, yuzukosho, pitahaya y nori
Calabaza con tahini acevichado, granada fermentada y cítricos
Yakimeshi de carabinero con shisho, mizuna y spicy mayo
Rib eye con veneno de ajíes, cilantro, menta y arroz
Postres
Raspado de hibiscus con frutas de temporada y caramelo de chicha morada
Lúcuma con sal y aceite de oliva
El menú tiene un precio de 95 € por persona y ofrece dos opciones de maridaje.
Maridaje Opción 1 – 70 €: 1 champagne, 3 vinos y 1 vino dulce
Maridaje Opción 2 – 75 €: 1 dry martini, 3 vinos y 1 negroni
En la sexta planta del icónico Palacio de Cibeles, sede del Ayuntamiento de Madrid, Cornamusa celebra la llegada del 2026 con una velada exclusiva que comenzará con un cóctel de bienvenida –Azotea Xmas Punch– y continuará con un menú diseñado por Manu Berganza, chef ejecutivo de Azotea Grupo. Este empieza con unos bocados iniciales como el Volován de txangurro a la donostiarra, Mousse de foie con reducción de oloroso, Mini tartar de corvina y Croqueta líquida de carabinero y plancton. Le siguen entrantes como Cigalas guisadas con colinabo confitado, Alcachofa con beurre blanc y caviar Osetra, Ravioli de calabaza con trufa negra y Crema de coliflor asada con vieira a la brasa. Los platos principales incluyen Besugo de Guetaria con velouté de champagne y berberechos, y Roulade de pularda rellena de setas y foie glaseada al oporto. Para finalizar, el toque dulce lo pondrá el Esponjoso de vainilla con crema de turrón. No faltarán las uvas de la suerte y una selección de turrones y polvorones artesanos. El precio del menú es de 350 € por persona y existe una opción vegetariana. Además, la velada estará amenizada con DJ y otras sorpresas para recibir el nuevo año con la mejor energía.
Brach Madrid presenta dos propuestas para celebrar el cambio de año: una cena de Nochevieja el 31 de diciembre y un brunch especial el 1 de enero.
Su menú del 31 de diciembre, concebido por el chef Adam Bentalha arranca con ostras de Normandía y una copa de Moët & Chandon Impérial, seguido de entrantes como la alcachofa con foie gras y gelatina de granada o el carpaccio de vieira con caviar Osetra. Entre los principales destacan el lenguado con setas del bosque y el tournedo Rossini con trufa de otoño. La experiencia culmina con Brie de Meaux trufado y un babá al ron con fruta de la pasión y vainilla.
La celebración se prolonga con DJ, cotillón y recena.
De cara al 1 de enero propone un brunch especial para iniciar el nuevo año. Una selección de platos dulces y salados elaborados con productos de temporada e inspiración mediterránea, acompañados de una copa de champagne o un gin tonic de cortesía.
Precios:
250 €: menú con maridaje de platos y vinos (sin barra libre)
400 €: menú con maridaje de platos y vinos + barra libre
160 €: barra libre a partir de las 23:30 h
Brunch de Año Nuevo – 1 de enero, de 12:00 a 16:00 h
77 € por persona
Grupo China Crown propone celebrar la Nochevieja 2025 con experiencias gastronómicas exclusivas en algunos de sus restaurantes más emblemáticos de Madrid: Lelong Asian Club, Bao Li, China Crown y Sushi Bar Tottori. Pensadas para disfrutar en familia o con amigos, estas propuestas fusionan la tradición oriental con la sofisticación y la creatividad, en un ambiente elegante y festivo para dar la bienvenida al Año Nuevo 2026. Lelong Asian Club ofrece un completo menú de Nochevieja que incluye champagne de bienvenida, una cuidada selección de dim sum, mariscos, pescados y carnes premium como el pato crujiente con caviar Beluga, además de postre, uvas de la suerte, vinos seleccionados y un menú especial para niños. Por su parte, Bao Li, recomendado por las guías Michelin y Repsol, permite cenar a la carta y disfrutar de su homenaje a la alta cocina cantonesa. China Crown presenta un menú que combina algunos de sus platos más icónicos, con opción infantil incluida, mientras que Sushi Bar Tottori propone un exclusivo menú degustación de seis pases y postre, con maridajes seleccionados. Todas las experiencias incluyen brindis, cotillón y la opción de prolongar la celebración hasta la madrugada en Lelong Asian Club, en donde se celebrará el cotillón abierto a todo el público, haya cenado o no en los restaurantes del Grupo.
Papagena propone un menú especial para el 1 de enero que arranca con una colección de aperitivos que mezclan tradición y técnica: porras con jamón, tartaleta de gamba de Garrucha, vieira y lubina con suero de cebolleta o una coca de anchoas de Santoña. Como entrante, su terciopelo de calabaza con raviolis de foie y maíz abre paso al principal, a elegir entre merluza de pincho en blanco y negro con toques anisados o un Wellington de cerdo ibérico con salsa de vino tinto y aligot de Idiazábal. El final llega con un milhojas caramelizado de chocolate y naranja.
Para quienes prefieren adelantar la celebración V Modern Italian propone un plan perfecto para el 31 de diciembre al mediodía. Una opción ideal para comidas en familia o con amigos, donde el protagonista es el producto, el sabor y ese espíritu italiano que invita a alargar la sobremesa.
Su carta reúne lo mejor de la tradición italiana reinterpretada con un toque contemporáneo: pastas artesanales, pizzas de masa cuidada y recetas que apuestan por la calidad sin artificios. Entre los imprescindibles, destacan su pizza de entrecôte, jugosa y llena de carácter, o su carbonara clásica, fiel a la receta original y ejecutada con precisión. Una forma relajada y deliciosa de empezar a despedirse del año, sin prisas y con mucho gusto.
Para despedir el año, Persimmon’s propone una experiencia gastronómica única que fusiona la tradición georgiana con el pulso cosmopolita de Las Salesas. La noche de Fin de Año se articula en torno a un menú especial pensado para compartir, celebrar y descubrir sabores poco habituales en la escena madrileña. La propuesta arranca con el Badrijani Nigvzit, berenjena rellena de una sedosa pasta de nueces especiadas, equilibrada con la acidez elegante de la granada. Le siguen las Croquetas de carrillera, melosas y profundas, acompañadas de una intensa salsa kharcho que aporta carácter y calidez. El icónico Khachapuri en brocheta, con tres quesos, mantequilla ahumada y yema de huevo a la brasa, es uno de los grandes protagonistas de la velada. Como platos principales, el Cochinillo crujiente se sirve con adjika especiada y salsa tkemali de ciruelas rojas, mientras que el Pulpo a la brasa se acompaña de gomi, un guiso tradicional de maíz molido, y adjika de chiles georgianos. El final dulce llega con dos clásicos: Pelamushi, cuajada de zumo de uva con nueces caramelizadas y granada, y Khachos paska, requesón cítrico con crema caramelizada de vainilla. La experiencia, por 150€, incluye refrescos, cóctel de Persimmon’s, cava y vinos, para brindar por un nuevo año lleno de sabor y buenas energías.
El conocido grupo madrileño propone una experiencia gastronómica para despedir 2025 en sus restaurantes más emblemáticos. Desde el icónico Puerta 57 en el Bernabéu hasta El Jardín de La Máquina, en una Nochevieja para brindar con producto y esencia castiza.
Fiel a su estilo, La Máquina propone una cena en la que cada plato rinde homenaje a la cocina española más genuina, elaborada con materia prima fresca y de temporada. Pescados salvajes, mariscos de lonja, carnes nacionales y recetas tradicionales reinterpretadas en protagonistas de una velada pensada para saborear sin prisas.
En la capital, la cita se vivirá en La Máquina de Jorge Juan, Chamberí, Caleido, La Moraleja, Málaga, El Jardín de La Máquina y Puerta 57, este último con un valor añadido: es el único restaurante del Estadio Santiago Bernabéu que celebrará la Nochevieja, ofreciendo a sus comensales una experiencia irrepetible en uno de los escenarios más emblemáticos de la ciudad.
Ideal para: Una celebración tradicional con el mejor producto nacional en un escenario histórico.
https://restaurantelamaquina.es
Fundada en 1854, esta taberna madrileña celebra ya 171 años de historia manteniendo intacto su espíritu. Para dar la bienvenida a 2026, este restaurante “refugio” propone celebrar, entre versos de Lorca y loza de Burdeos, una velada de lo más especial con vermús vintage, menú completo, un postre muy muy dulce y las tradicionales uvas de la suerte. La cena incluye jamón ibérico de Los Pedroches, canapé de anchoa con aguacate al estilo del chef José María Nieto, croquetas de chistorra con bechamel cremosa, rabas de Santander con calamar peludín, almejas a la sartén, rape de lonja en salsa marinera, escalopín de solomillo con patatita crujiente y tarta tatín casera.
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