Lo hemos podido ver en los cientos de videos que han circulado por Instagram y Tiktok en los últimos meses. Las tendencias gastronómicas vuelan y la última en cruzar el Atlántico es la del “sushi pop”, una nueva forma de comer sushi al más puro estilo street food. Lo que empezó como una ocurrencia viral en las calles de Nueva York ya se puede probar en Madrid, concretamente en Sushi Pop Madrid (Echegaray, 9). No podía estar mejor ubicado.
Creadores de contenido españoles no han tardado demasiado en hacerse eco: Barby Gant, Kino Jerez o Teresa Casero ya lo han probado. Este nuevo concepto recuerda inevitablemente a los “push pop” de la infancia, esos helados que se empujaban desde la base para ir comiéndolos poco a poco. La diferencia es que aquí el relleno no es sorbete, sino arroz de sushi, pescado y diferentes toppings que se consumen gracias a un tubo de plástico donde viene la salsa de soja. Es muy sencillo: servir, colocar en la base del recipiente, empujar y disfrutar.
Visualmente atractivo, fácil de comer sin palillos y perfecto “para llevar”, este nuevo formato parece creado específicamente para redes sociales. El sushi saliendo de un tubo ilustrado crea un efecto casi hipnótico que funciona especialmente bien en vídeo. Es como un paso más allá del gimbap coreano que se compra en el 7-Eleven para consumir al momento.
Para algunos un sacrilegio, y para otros un éxito de estrategia de marketing, desde luego, esta nueva forma de delivery de sushi ha dado de qué hablar. En Sushi Shop Madrid el concepto es el mismo: un tubo, siete sabores a elegir y la soja. Entre 11 y 14 euros, la oferta incluye el icónico de salmón, aguacate, queso crema y sésamo bajo el nombre de Dragón, el California con surimi, el Tropikal de gambas y mango, el Chicken Teriyaki o el Spicy Tuna. Sabores clásicos para no complicarse.
Más allá de la polémica, el éxito del sushi en tubo apunta a una tendencia clara: la búsqueda de formatos cada vez más rápidos y deliveries para el consumo urbano.
