Para hablarnos de esta “Gran Revolución Rosada” y sus recomendaciones contamos con las voces de tres grandes expertas: Laura S. Lara, Laura López Altares y Susana Molina.
Además, te ofrecemos una pequeña gran guía con algunos de los rosados que puedes descorcharte este verano.
Periodista gastronómica y sumiller
“Me gusta mucho lo que está pasando con los rosados, y es que se están poniendo en valor, porque uno de los grandes mitos que rodeaban al mundo del vino era precisamente que era un vino menor. Además, durante mucho tiempo, en España, se relacionó al consumo femenino, que es otra cosa que me horroriza. Obviamente no es real y nunca lo ha sido; de hecho, todos los estudios demuestran lo contrario, que las mujeres bebemos tanto o más tintos con cuerpo y con estructura que los hombres.
Ahora, la gente está empezando a ver que el rosado no solo no es un vino menor, sino es un vino mayor. De hecho, las bodegas no se cansan de decir que el rosado es el vino más difícil de elaborar porque requiere una atención brutal durante su elaboración, para que no se pase de color ni de acidez. El rosado en una bodega es el niño mimado.
Yo creo que uno de los motivos ha sido, precisamente, la moda de los rosados provenzales de la Costa Azul con el glamour de esas copas de rosado pálido e incluso con un bloque de hielo. Esto llegó hace unos años a España, a la costa de Ibiza o a Marbella y también ha hecho que muchas bodegas, que habían desterrado el rosado porque no se consumía ni vendía, se hayan esforzado por elaborar algo mejor, de más calidad, haciendo que el rosado esté más en boga. Y aunque a mí no me gusta decir hablar de moda en el mundo del vino, sí es cierto que hay tendencias, y desde luego cada vez se está elaborando mejores rosados, con mejores referencias en el mercado. Y no solo ese perfil de vino rosado, afrutado, con una acidez que se parece más un vino blanco, sino también este otro tipo de vinos rosados con más estructura, con más cuerpo y que tiran más hacia el clarete y hacia un tinto ligero.
España puede presumir de muy buenos vinos rosados y esto el consumidor lo está recibiendo con los brazos abiertos. Son vinos, que se beben muy fácilmente, muy ricos y que no hace falta tener un chuletón delante para descorcharte una botella fresquita en cualquier momento. Son vinos versátiles e incluso hay rosados con crianza que pueden funcionar muy bien con picantes o con gastronomía más exótica. Son vinos que están dando ahora mismo mucho que hablar y hay mucha gente que los está descubriendo y redescubriendo”.
Su recomendación: LARA O Clarete Crianza de Territorio Luthier
Periodista en MiVino y componente del Panel de Cata
“Los rosados han vivido su propia revolución y ya no miran con complejos, han levantado el vuelo de formas muy diversas y muestran la riqueza que tenemos en España con complejidad, frescura y una seducción adictiva”.
Sus recomendaciones:
L’abrunet de Frisach rosado, de Celler Frisach, nos habla de una tierra bella y dura llena de cicatrices: Terra Alta. Es uno de los elaboradores más arriesgados, arraigados y originales de la comarca (y probablemente de Cataluña), y en este rosado que sabe «a recuerdos de infancia y tardes de sol» bailan juntas tres variedades de garnacha -garnacha gris, garnacha blanca y garnacha negra- impregnadas de mediterráneo, con un hechizo jugoso y salino que nos trae recuerdos de higos, cerezas, fresas y naranjas.
El Astronauta, de Perahigos. Las viñas centenarias de Rufete que se encaraman sobre la abrupta Sierra de Francia dan vida a este rosado estratosférico, evocador y muy fresco. Aunque mira a las estrellas, es todo raíces.
Tres Navíos Clarete 2021, de Barco del Corneta: los vinos de esta pequeña bodega -una de mis favoritas- siempre dejan huella. Con su mezcla de Tempranillo y distintas variedades blancas reivindica los claretes castellanos, pero con un punto travieso muy atractivo y una complejidad inesperada y deliciosa.
Directora de cuentas MAHALA Wine& (Agencia de Comunicación y Relaciones Públicas)
“Tal vez sean los vinos más infravalorados y peor tratados por el consumidor general. Una categoría que lleva años esperando su gran momento para salir a escena, y puede que el verano sea una de sus grandes oportunidades, aunque primero hay que quitarse prejuicios. En España contamos con una amplia variedad para quitarnos los complejos y los miedos con estos vinos: desde aquellos intensos de brillante color picota, con marcados aromas frutales, a nuevas tendencias de paletas más pálidas o con mayor complejidad de aromas, con un perfil más gastronómico”.
Sus recomendaciones:
Arrayán Rosado de Garnacha – Bodegas Arrayán (DO Méntrida). De garnacha peluda: fresco, frutal, aromático…
Salvueros Rosado – Bodegas Salvueros (DO Cigales). De garnacha gris, con una personalidad que engancha.
Alta Pavina Pinot Noir Rosé – Bodegas Alta Pavina (IGP Castilla y León). Un rosado muy elegante y fresco, elaborado con una pinot noir plantada a mil metros de altura en Valladolid.
Larrosa Rosé fue uno de los vinos pioneros en el resurgir de los rosados de estilo provenzal o rosados pálidos en España, que tanto éxito están teniendo en los diferentes mercados.
Uno de los pilares que sustentan estos logros es la uva con la que se elabora Larrosa, a partir de una selección de garnachas viejas, plantadas en vaso y de altura de diferentes zonas de Rioja, entre las que destacan Tudelilla o el Valle de Ocón, denominada “reserva de garnacha” de esta denominación.
Larrosa Rosé 2023 sigue fiel a su sutil color rosa pálido y a su alta expresividad en nariz con matices a flores y fruta de hueso y su característica untuosidad. Para Roberto Vicente, enólogo de Bodegas Izadi, lo más destacado de este rosado “es la alta calidad de la garnacha seleccionada. Es un rosado al que cuidamos mucho en su elaboración ya que con Larrosa Rosé no hay margen para el error”. Con este trabajo en la viña y en bodega, Larrosa Rosé sigue creciendo para situarse a lo largo de esta década entre los rosados más premiados y notorios de España.
Bodegas Izadi muestra cada 14 de febrero (fecha en la que cada año presenta su nueva añada) su buen hacer con Larrosa y revela su idilio con la variedad garnacha. Este rosado fue el primero de su gama Larrosa Garnacha, al que se añadieron Larrosa Blanca y Larrosa Negra, blanco y tinto respectivamente.
Precio: 8,65 €
El único vino rosado D. O. Ribera del Duero de Bodegas Cepa 21 presenta nueva añada con Hito Rosado 2023, que aúna la versatilidad de la uva tempranillo y la filosofía innovadora del proyecto vinícola de José Moro.
Con un toque de atrevimiento, pero enraizado al terroir vallisoletano, esta referencia ofrece al consumidor la versión más fresca y aromática de la variedad señera de la casa. Es un vino que seduce por su color, aroma y frescura, además de por una notable elegancia y complejidad.
Hito Rosado 2023 destaca por su tono pálido —rosa salmón muy tenue, propio de una corta maceración, su aroma y su frescura, pero sin perder la elegancia y la complejidad del varietal. En nariz, es una explosión de aromas: flores blancas, frutas rojas y notas cítricas. En boca, este vino resulta complejo, con una equilibrada acidez; destaca su sedosidad y volumen, propios de su crianza en lías.
Precio: 9,65 €
Este rosado está elaborado con tempranillo y albillo ecológicos de su finca La Recorba, una plantación a más de 800 metros de altitud, 100% ecológica. Su color recuerda a los vinos franceses de la Provenza, muy limpio y brillante. Se prensa sin maceración y fermenta en depósitos de acero. En nariz predominan frutas de hueso como el albaricoque o melocotón, con un toque de fresa, cereza y esencias de rosa y jazmín, transmitiendo siempre mucho frescor. En boca es sabroso, con un retrogusto a frutas maduras, largo, persistente y dinámico.
“Ideal para el terraceo, informal pero elegante, y perfecto para ‘enfriar’ los días más calurosos”. Armoniza genial con ensaladas, en especial con espárragos blancos, frutos secos, como almendras y avellanas y quesos cremosos suaves.
Precio: 8,95 €
La bodega ribereña presenta la más reciente añada de un vino concebido desde sus orígenes para reinterpretar y homenajear a los históricos claretes de la zona.
Un vino que nos ofrece un perfil gastronómico, versátil y redondo, a la par que complejo y fresco, que suma a la rica tradición vitícola, la visión más innovadora de la Ribera del Duero.
Proveniente de viñedos de una media de edad de 30 años y de una reseñable altura para la Ribera del Duero, a 850 metros del nivel del mar, donde el clima se caracteriza por su severidad, demuestra desde el primer momento la maestría del viticultor y el equipo técnico para lograr una excelencia en boca y una relevancia al aroma muy propio de las variedades que lo comportan: un coupage de albillo mayor y tinto fino 100% ecológico, característica que comparten los elaborados de variedades tintas de esta bodega.
José Manuel Pérez Ovejas, enólogo y asesor técnico corporativo, describe El Rosado como “un vino fresco y con vocación de durabilidad. Expresivo y glicérico, suave y muy vivo”. En palabras del técnico, este vino procedente de viñedos en altura “está pensado para ser equilibrado y armónico, y elaborado para tener identidad propia”.
Precio: 17,50€
El reconocido bodeguero, tras varios años ejerciendo la presidencia de Chivite, abandona el Grupo Perelada para involucrarse en su nuevo proyecto familiar, Unzu.
Julián Chivite López, es la undécima generación de una dinastía de bodegueros procedentes de Cintruénigo, cuyo origen se remonta a 1647. La tradición de elaborar grandes vinos en general, y rosados en particular, viene de lejos y ya su padre, Julián Chivite Marco, fue uno de los pioneros en la elaboración de grandes rosados en Navarra.
Para Julián su favorito fue aquel rosado pálido que el elaboro en 2014 con los profesores de Enología Denis Dubourdieu y Valerie Lavigne de Burdeos, así como con el enólogo, César Muñoz.
Un rosado que ha contado con la especial colaboración de su amigo Juan Mari Arzak y en el que Julián Chivite López ha volcado todos esos conocimientos adquiridos durante 50 años de experiencia en el mundo del vino, eligiendo, en su pueblo, las mejores parcelas que conoce desde su infancia.
Unzu es un vino elaborado con garnacha, en el que se han trabajado las lías durante 6 meses, obteniendo un rosado sedoso, elegante, afrutado y muy largo y ampuloso en boca. Está acogido a la Indicación Geográfica Protegida 3 Riberas.
Es fruto de la pasión por el vino del bodeguero, que ha trasmitido a sus hijos, en un nuevo proyecto del cual este Rosé es la primera muestra.
Precio: 17€
La nueva añada de Flamingo Rosé 2023 se presenta como “un rosado con alma de tinto y la esencia de Ribera de Duero”.
Se trata de un vino rosado ‘de lágrima’, elaborado exclusivamente a partir de Tinta Fina en los viñedos procedentes de ‘Camino del Ropero’, una de las parcelas del Pago de Valdestremero situada a 900 metros de altitud, en las terrazas más altas del río Duero. Este rosado con alma de tinto se elabora bajo una filosofía de producción basada en la tradición vinícola, con una vendimia a mano y con el ‘método de lágrima’, maceración y prensado mínimos, para obtener exclusivamente el apreciado mosto flor. Tras la fermentación, este rosado pasa más de 4 meses sobre lías con “batonnages” periódicos que le aportan un extra de cuerpo y sedosidad, con una producción limitada de 6.000 botellas.
Flamingo Rosé 2023 es fruto de una añada caracterizada por diversos desafíos climáticos, limpio y expresivo y floral en nariz con aromas de cerezas, grosellas y yogur. De color rosa asalmonado, en boca es fresco, equilibrado, elegante y con buena acidez, con final largo y persistente que muestran a la variedad Tinta Fina en su versión más pura y natural.
PVP 18,50€. Lavinia.es, y webs especializadas. Tienda física: tiendas especializadas, gourmet y enotecas.
Acaba de ser elegido por la DO Navarra como el rosado que representará a esta denominación durante todo el año.
Aroa Larrosa es ecológico, como todos los vinos de la bodega, y está elaborado exclusivamente con uva tinta (Garnacha). Muy complejo y frutal, pero con aromas también florales, entre dulce y ácido.
Perfecto para sorprender.
Precio: 8,90€
Este rosado con alma de garnacha elaborado con tempranillo, verdejo y garnacha presenta un olor salmón pálido, limpio y brillante. Aromas de flores blancas y bayas, con notas a especias y panadería, como resultado de la crianza sobre lías. Sensación en boca amplia y compleja, con amplio volumen, pero a la vez con refrescante acidez. Con exquisito equilibrio durante toda su trayectoria.
Un rosado muy versátil que marida a la perfección con la cocina mediterránea, arroces, pastas, carnes blancas y pescados.
Caja 6 botellas Museum Rosé cosecha 2023. Precio: 47,70 €
Montecillo Rosé 2023 es un vino rosado muy especial que aúna dos variedades de uva icónicas de la D.O.Ca Rioja en su versión tinta y blanca: 75% Tempranillo y 25% Tempranillo Blanco maceradas por separado a baja temperatura para otorgarle su delicado aroma a frutas como la cereza, la fresa o pera.
Con una nariz fina y elegante, se trata de un vino de gran expresividad aromática, atractiva sedosidad y elegante personalidad perfecto para maridar el aperitivo, una barbacoa o una cena entre amigos.
Además, Montecillo Rosé 2023 estrena nueva imagen con su etiqueta y cápsula en el característico tono verde menta, un tono muy vinculado a bodegas Montecillo desde sus inicios y conectado en la actualidad con la línea Viña Monty.
Precio: 7,50€
Un rosado riojano con alma de clarete. Elaborado con uvas tintas (Garnacha) y blancas (Viura), tiene el color que buscan los winelovers, salmón pálido, y un toque perfecto de acidez. Es goloso y equilibrado, y también está disponible en formato magnum.
Precio: 19,50€
Está elaborado mayoritariamente con uva garnacha (90%) y un 10% de tempranillo, todas procedentes de su finca en Ausejo: Los Almendros. Las uvas a la llegada a la bodega son cubiertas con una cortina de gas carbónico que las protege de toda oxidación. Este mismo gas se utiliza para la refrigeración instantánea de las uvas.
Este rosado se elabora mediante el proceso de sangrado del mosto flor de las uvas en la bodega. El mosto obtenido se clarifica para su limpieza antes de la fermentación, que se realiza con la presencia de levaduras seleccionadas y a muy baja temperatura para favorecer la generación de todos los aromas de cerezas frescas que el vino muestra.
Tiene un color sutil con tonalidad rosa pálido. La nariz es exuberante combinando cerezas con frutas del bosque. En la boca es delicado, fresco intenso y goloso. Fácil de tomar y de disfrutar.
Marida perfecto como aperitivo y como excelente acompañamiento de arroces, pasta, pescados y mariscos.
Precio: Caja de 6 botellas. 35€
Este vino pertenece a otra categoría de rosados, juega en las grandes ligas de vinos del mundo, no en vano acaba de ser elegido como el mejor Rosado mundial por la mayor experta en este tipo de vinos, la Master of Wine Elizabeth Gabay. Es un Gran Reserva del año 2012, con cuatro años de crianza en botella y otros seis en botella, un vino sutil que exhibe su poderío desde la elegancia. La protagonista de su etiqueta es Ramona Norberta de Albiz: mujer, propietaria de viñedos y bodeguera, pionera al elaborar vino “al estilo Burdeos” en Rioja a comienzos del S.XIX.
Precio: 52€
Vino elaborado uva Garnacha de las terrazas más altas de Olite, sobre las que se asienta un viñedo en suelos calizos y pedregosos poco fértiles.
Ambiente mediterráneo, con pertinaz Cierzo, que se condensa en una sensación de entorno austero en el que las cepas han aprendido a desenvolverse para ofrecer un vino rosado cuya personalidad nos traslada al entorno de origen.
De color rosado pálido, coralino, delicado. En nariz aromas frescos y afrutados. Desarrolla volumen y redondez en boca, conservando la frescura que buscan los amantes de los rosados modernos. También se aprecia cierta untuosidad gracias a haber estado sobre sus lías durante 2 meses.
Precio: 60€ . Caja de 6 unidades
Limpio, brillante, bonito color rosa pálido salmón. En nariz, intensidad frutal con agradables notas florales. Delicado, fino, aromas muy sutiles de grosellas y lilas. Notas de fruta tropical al final.
Paso muy amable, buena acidez bien integrada que aporta un largo frescor en boca. Medio largo. Fresco. Los aromas frutales persisten con intensidad.
Es perfecto con aperitivos, arroces y pastas con salsa suave. También combina muy bien con platos internacionales como la causa de cangrejo peruana o los asiáticos dim sum y gyozas.
Caja de 6 botellas de 75 cl. Precio: 48€
Este multipremiado Garnacha, está elaborado con uvas procedentes de los viñedos de Finca “Los Almendros” en Rioja Oriental, con vendimia natural (para proteger la integridad de las uvas), de parcelas específicas seleccionadas y, donde cuya viticultura se enfoca a la búsqueda de un equilibrio entre frescura y complejidad.
Es limpio, brillante y transparente con color rosa pálido con reflejos asalmonados y con notas aromáticas complejas de flores blancas, con toques balsámicos y un fondo de fruta roja ácida. En boca es a la vez untuososo y fresco con una gran mineralidad.
Marida de forma excelente como aperitivo, para acompañar carnes blancas, pescados al horno y comida asiática.
Caja 6 botellas de Barón de Ley Rosado de Lágrima cosecha 2023. Precio: 40€
¿A qué saben las primeras uvas en ser vendimiadas? Curiosos por naturaleza, en Ramón Bilbao han decidido seleccionar unos viñedos para vendimiarlos un poco antes de tiempo: “vendimiamos del 28 de agosto, diez días antes de nuestro rosado clásico”. Así nacen sus Ediciones Limitadas “Early Harvest”, de cosecha temprana.
Estos nuevos vinos son más frescos y ligeros y permiten llegar a todo tipo de paladar, encajando en cualquier ocasión, lo cual los convierte en una gran opción en verano.
Early Harvest Rosado, elaborado con las variedades de uva tempranillo blanco y garnacha, es un vino de color rosa pálido, fluido, refrescante, y con menor graduación alcohólica. Tiene una marcada sensación cítrica, cuerpo ligero y tensión, Influenciado por el clima atlántico y la diversidad de suelos de los viñedos de Rioja Alta.
Está elaborado con Tempranillo blanco, variedad autóctona capaz de desarrollar una untuosa textura y cuerpo; y Garnacha, ideal para elaborar rosados de alta gama gracias a su intensidad aromática floral y delicada.
Precio: 15,25€
Limpio, brillante, de un bonito color rosa pálido salmón. Muy intenso, con carácter frutal y agradables notas florales. Delicado, fino, aromas muy sutiles de grosellas y lilas. Al fondo, notas de fruta tropical.
Paso amable, buena acidez muy bien integrada que prolonga la frescura en boca. Medio largo. Fresco. Los aromas frutales se mantienen.
Es posible combinarlo con carnes frías, escalope de ternera, carne de cerdo a la plancha. Platos preparados con patatas y/o setas. Quiche Lorraine. Muy bueno con arroces y pastas en general. Tomates o calabacines.
Precio: 50€. Caja de 6 botellas de 75 cl.
Tombú está elaborado con la variedad leonesa prieto picudo, de gran potencial y con unas características que le hacen ser un rosado diferente. Un vino creado con especial mimo y cuidado para mostrar la verdadera identidad de la uva prieto picudo, variedad que estuvo prácticamente extinguida a finales del siglo XX.
Tombú 2023 procede de viñedos de 100 años de esta variedad leonesa. Es brillante, de color salmón pálido, nariz intensa de granada, fresa y violeta, y paladar sabroso, refrescante y distinguido con un toque especiado en el post-gusto. Marida perfectamente con platos ligeros y de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.
Precio: 10,95€
Un rosado muy fresco y afrutado, mezcla de Garnacha y Moscatel, es toda una explosión de sabor a fresas, grosellas y cítricos, y toque tropical como anuncia su exterior. Incorpora hasta un rasca y huele para comprobar por anticipado sus aromas. Perfecto para quienes se inician en el mundo del vino.
Precio: 8,80€
La uva Tempranillo procede de viñedos situados por encima de 700 metros de altitud, en zonas de sierra próximas a Igea. La Garnacha, procedente de Grávalos, que nos aporta su buena intensidad frutal. Y la Viura, por su concentración aromática, que trabajamos en viñedos ubicados en el Alto Valle del Cidacos, en localidades como Arnedo, Arnedillo, Herce y Bergasa.
Color rosa frambuesa de suave intensidad. En nariz aromas intensos, frescos, florales, con recuerdos a frutos silvestres, sobre todo frambuesa procedente de la Garnacha. Su paso en boca es sutil, destacando su frescura, aportando notas de frutas rojas en nuestro paladar.
Este rosado es el acompañante ideal de platos como pastas, arroces, quesos sin curar, embutidos y carnes rojas.
Precio: 3,99€
Está elaborado con uva garnacha de gran calidad procedente de viñas viejas enclavadas en el paraje del Ontinar al sur de Navarra. Rosa vivo con matices naranjas, pálido y brillante. Aroma limpio y fresco de pomelo rosa que le siguen pequeños matices a frutos rojos sobre fondo floral, para terminar con sutiles notas minerales y de cítricos. Armonioso, sueve y sedoso. Delicado en boca, con tanino dulce, pulido y refinado que le da un volumen cautivador. Se aprecian recuerdos dulces y ciertos matices florales.
Maridaje. Un vino ideal para tomar tanto como aperitivo como acompañado de ensaladas, pastas, arroces, carnes blancas, pescados y mariscos.
Precio: 6,99€
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