Desde hace once años, Hotel Tapa Tour lleva el formato de la tapa a la gastronomía hotelera con precios que van desde los 8 a los 12 euros, en once días, donde los establecimientos participantes presentan muy diferentes propuestas creadas para la ocasión, abriendo sus espacios gastronómicos al público con la posibilidad de recorrer varios hoteles en una misma ruta.
La edición coincide además con el impulso institucional de la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Entre los participantes de esta edición están Palacio de los Duques, The Madrid EDITION, Mandarin Oriental Ritz, Four Seasons, JW Marriott, The Principal, BLESS o InterContinental. También se incorporan nuevas direcciones como Mercer Madrid y Nômade Temple Madrid.
Del bar de siempre al de cinco estrellas
La tapa mantiene su formato, pero cada hotel la interpreta desde su propia cocina con unas propuestas más reconocibles y otras que utilizan técnicas, ingredientes y combinaciones menos habituales.
La Tapa Nacional, que parte de la cocina española y se acompaña de vinos de la D.O. Ribera del Duero. La Tapa Fusión incorpora referencias internacionales y se marida con cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava. A ellas se suman, según el establecimiento, la Croqueta de Autor, acompañada de cerveza o vermut, y la Tapa Dulce, que llega con cóctel o alternativa sin alcohol.
En The Palace Madrid, por ejemplo, la Tapa Nacional es una sardina asada sobre pan de maíz y alga codium, acompañada de un rosado de Ribera del Duero, la Tapa Fusión reinterpreta la Caprese y se acompaña de un Blanc de Noirs de Guarda Superior Reserva y la Croqueta de Autor combina rubia gallega y piquillo con cerveza.
The Madrid EDITION presenta un bocadillo de calamares en brioche con alioli y cebollino, una gilda peruana de caballa y corvina con ajíes encurtidos y leche de tigre y una croqueta de cordero con gel de membrillo y Four Seasons propone, entre otras cosas, ensaladilla sobre regañá con anchoa del Cantábrico, patacón de oreja con salsa brava y piña y una croqueta de morcilla.
Dos maneras de vivir Hotel Tapa Tour
Puedes disfrutar de la ruta de dos maneras. Por un lado, el Tour Libre, en el que participan 27 hoteles y que no requiere reserva previa. Se puede diseñar el recorrido según la zona o las preferencias gastronómicas o seguir alguna de las nueve rutas oficiales propuestas por la organización.
Por otro, las experiencias In-House, que requieren reserva previa y permiten conocer el hotel desde dentro mediante recorridos guiados relacionados con su gastronomía, arquitectura, diseño o historia.
Este año participan cuatro hoteles en esta modalidad. Rosewood Villa Magna y Barceló Torre de Madrid lo hacen exclusivamente con In-House, mientras que JW Marriott Madrid y Urso Hotel & Spa combinan esta experiencia con el Tour Libre.
Nueve rutas para recorrer Madrid
Los 27 hoteles del Tour Libre se distribuyen en nueve rutas oficiales:
Ruta 1: Palacio de los Duques · VP Plaza España Design · RIU Plaza España
Ruta 2: The Madrid EDITION · UMusic Hotel Madrid · CoolRooms Palacio de Atocha
Ruta 3: Casa de las Artes · NH Nacional · Hard Rock Hotel Madrid
Ruta 4: The Palace Madrid · Mandarin Oriental Ritz · Mercer Madrid
Ruta 5: Four Seasons Hotel Madrid · Gran Hotel Inglés · JW Marriott Madrid
Ruta 6: The Principal · Nômade Temple Madrid · Brach Madrid
Ruta 7: Hyatt Centric Gran Vía · Hotel Montera · Urso Hotel & Spa
Ruta 8: Hospes Puerta de Alcalá · BLESS Madrid · VP Madroño
Ruta 9: InterContinental Madrid · Hyatt Regency Hesperia Madrid · VP Sognio Metropolitano.
La guía oficial reúne las rutas, los hoteles, horarios, precios, propuestas gastronómicas y maridajes, y estará disponible tanto en los establecimientos participantes como en la web del festival.
La ruta continúa
La undécima edición terminará el 28 de septiembre con un acto de clausura en el Gran Hotel Inglés, donde se anunciarán los tres hoteles que representarán a Madrid en la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España, que se celebrará en Salón Gourmets 2027 junto a los tres finalistas de Barcelona.
A partir de enero de 2027, Hotel Tapa Tour pondrá en marcha una Ruta Permanente con una selección de hoteles de Madrid y Barcelona. La propuesta se irá ampliando progresivamente a nuevas ciudades y permitirá seguir descubriendo sus espacios gastronómicos durante todo el año.
Fechas: del 17 al 27 de septiembre de 2026.
Lugar: 29 hoteles de cuatro y cinco estrellas de Madrid.
Modalidades: Tour Libre, sin reserva previa, y experiencias In-House, con reserva.
Precios: de 8 a 12 euros. Consultar excepciones en web.
Ruta Permanente: disponible a partir de enero de 2027.
Web: Hotel Tapa Tour
