La novedad integra panadería artesana y café de especialidad con una carta que se extiende del desayuno a la cena. La combinación conecta, además, con una tendencia en crecimiento: los café de especialidad, con bollería de obrador como acompañante clásico. El resultado deriva en propuestas que mezclan cada vez más los formatos de cafetería, obrador y restauración.
La nueva Bakery & Coffee House de Levaduramadre ha abierto en el Centro Comercial La Bolsa como proyecto piloto. La intención es probar la acogida de este modelo antes de valorar su expansión a otros establecimientos.
Bakery & Coffee House: la nueva apuesta de Levaduramadre
La nueva cafetería mantiene la esencia de Levaduramadre: las hogazas de masa madre, las fermentaciones largas y la bollería de su obrador. Y, la filosofía defiende una propuesta “tan buena como nuestro pan”.
En ese sentido, Moncho López, fundador de la cadena subraya que la idea surge como una evolución natural, “darle a ese pan un lugar donde disfrutarlo con calma: un sitio para que la gente del barrio y los amantes de la buena mesa se sienten a desayunar, comer o cenar con el mismo nivel de exigencia que ponemos en el obrador”
La ampliación de la experiencia llega con café, especialmente el espresso blend, creado en exclusiva para la marca, con granos seleccionados en Brasil y Perú, de perfil dulce y con cuerpo.
La carta también se adapta a diferentes momentos del día. Para desayunar hay tostadas de hogaza, bollería y bowls de yogur con granola casera elaborada con masa madre. Mientras a la hora de comer o cenar, incorpora hamburguesas y pizzas artesanas preparadas con sus propias masas, además de ensaladas y platos para compartir.
El pan deja de ser el producto único, aunque sigue siendo su estrella y la experiencia pasa de la simple compra para llevar a casa a una oferta más cercana a la de un restaurante informal.
La estética del establecimiento se vale de la madera como material protagonista, con detalles de hierro. Cuenta con mesas bajas, una gran mesa corrida y una terraza exterior, así como sus clásicos espacios de panera y vitrina.
Levaduramadre Bakery & Coffee House
Lugar: Centro Comercial La Bolsa. Carretera de Pozuelo, 48, Majadahonda (Madrid).
Propuesta: Panadería artesana, café de especialidad, desayunos, comidas y cenas.
Formato: Consumo en el local y terraza.
