Un aperitivo, una comida, una cena, una puesta de sol y una copa de vino… Y esa canción que suena de fondo, con la que todos sabemos que cambiará nuestra forma de percibir los sabores y los aromas. Así celebramos las vacaciones, acompañando nuestra edición en papel, dedicada a la voz, y haciendo lo que nos pedía el cuerpo, poniéndole banda sonora a cada copa de vino. Trece vinos, trece temas, y detrás de cada uno, una familia, un pueblo y el amor por una tierra con nombre y apellidos.
El aperitivo: UNZU Rosé 2025 suena a «Open», de Rhye
A Julián Chivite López le sobraban motivos para tomárselo con calma, más de medio siglo haciendo vino y una de las grandes sagas de Navarra a sus espaldas. Él forma parte de la undécima generación. En lugar de eso, se fue a Cintruénigo, su pueblo natal, a empezar de cero con sus hijos, hace tres años, con Unzu Wines. De ahí nace UNZU Rosé, un rosado de garnacha pálido y luminoso, cinco meses sobre lías, con frambuesa, grosella y un final vibrante. «Quizás uno de los mejores rosados de mi vida», dice quien lleva 53 vendimias a las espaldas. De fondo, suena «Open», de Rhye, elegante, igual que este vino, cuya vendimia se realizó siguiendo el criterio personal de Julián, la madrugada del primero de septiembre, determinando el momento óptimo de recogida para mantener el carácter varietal.
Zona: IGP Tres Riberas, Navarra · Uvas: 100% garnacha · Precio: 14€. Bonus track: No lo bebas demasiado frío. 10-11 °C para que emerjan sus sutiles notas a grosella, frambuesa y flores blancas.
https://www.unzuwines.com/rose
Frente al mar: Faustino Rivero Ulecia Albariño suena a «Seaside», de The Kooks
Una casa de interior que se enamora del mar: eso es la gama atlántica de Faustino Rivero Ulecia, que baja desde el norte hasta las rías para embotellar frescura. En 1899, Olegario Rivera fundó en Arnedo una bodega subterránea, ubicada en uno de estos calados donde elaboraba y almacenaba vino. Hoy la cuarta y quinta generación elaboran un albariño de color amarillo limón con reflejos dorados, con cítricos, lima sobre todo, y un fondo herbáceo, y ese final salino que pide otra ostra. Le va «Seaside», de The Kooks, una guitarra y una voz, con los pies en el agua azul, como el de esa botella marina conquistada por la ilustración de un pez.
Zona: DO Rías Baixas · Uvas: 100% albariño · Precio: 11,99€ · Bonus track: Sírvelo muy frío (6-8 ºC).
La emoción: Santiago Ruiz Loureiro 2025 suena a «Cherry Wine», de Hozier
En O Rosal, Santiago Ruiz fue una bodega pionera cuando casi nadie creía en el albariño. Desde 1984, lleva dibujado a mano en su etiqueta el mapa de una boda: el de Isabel Ruiz, la hija mayor del fundador. Hoy en día, su hermana menor, Rosa Ruiz, cuida este legado familiar junto al grupo Sogrape.
Ahora, el alma de la bodega se funde con el arte contemporáneo de Carlota Pérez de Castro, quien ha plasmado en dos lienzos abstractos (uno verde viñedo y otro rojo bodega) la esencia de este rincón gallego para celebrar sus novedades. Su Santiago Ruiz Loureiro 2025, primer lanzamiento de la Colección Jardín de Variedades ideado por el enólogo Chema Ureta: flor blanca, gardenia, azahar, un guiño de laurel y la frescura salina del Atlántico. Le pega «Cherry Wine» de Hozier, una melodía llena de matices que van apareciendo poco a poco, perfecta para beber con los ojos cerrados.
Zona: DO Rías Baixas (O Rosal) · Uvas: 100% loureiro · Precio: 20 € · Bonus track: Edición limitada para disfrutar entre 10 y 11 °C.
El alma del paisaje: Cepas Viejas Godello 2025 (Dominio de Tares) suena a «Old Pine», de Ben Howard
Dominio de Tares recupera en el Bierzo la viña de Valdepaxariñas, plantada en 1989 sobre arcilla roja y con Los Ancares al fondo, para hacer «la forma más pura de entender el Godello» como asegura Rafael Somonte, su director técnico. Mínima intervención, máximo viñedo y “pleno protagonismo de la naturaleza sobre la mano del hombre”. Elegante, complejo, de final persistente. Le va «Old Pine», de Ben Howard: cepas viejas, madera, naturaleza.
Zona: DO Bierzo · Uvas: 100% godello · Precio:19,50 € · Bonus track: Beber entre 9 y 12 ºC.
El renacer: Ostara 2023 (Bodega 202) suena a «Sun Models», de ODESZA
Ostara es la diosa del equinoccio, del renacer, y con ese nombre bautizó Luis Güemes, director técnico y enólogo de Bodega 202, su blanco de autor en Rioja Alavesa: un coupage insólito de viura, malvasía y sauvignon blanc, de viñas viejas al pie de la Sierra de Cantabria, criado sobre lías en huevo de hormigón. Acidez, maracuyá, flores blancas, complejidad. Un vino que reivindica lo pequeño y lo hecho a mano. Le pega «Sun Models», de ODESZA, una de las canciones más icónicas de este dueto que nos trae el sol a ritmo de “electroindie”.
Zona: DOCa Rioja Alavesa · Uvas: viura, malvasía y sauvignon blanc · Precio: 34 €
Cae la tarde: Barón de Ley Blanco suena a «Big Jet Plane», de Angus & Julia Stone
Del corazón de La Rioja, junto al viejo monasterio de Imás, Barón de Ley renueva su blanco sumando por primera vez sauvignon blanc y verdejo a su clásico coupage de viura y garnacha blanca. Más fresco y expresivo, con aromas cítricos y exóticos, boca untuosa y un delicado fondo floral. Es el vino de ese momento en que baja el sol y todo se ablanda. Su canción es «Big Jet Plane», de Angus & Julia Stone, el atardecer perfecto con una copa en la mano y ninguna prisa por que llegue la noche.
Zona: DOCa Rioja · Uvas: viura, garnacha blanca, sauvignon blanc y verdejo · Precio: caja de 6 botellas: 36,4€
https://www.tiendabarondeley.es/bar%C3%B3n-de-ley-blanco-.html#/74-formato-caja_de_6_bot
La sobremesa larga: Frontaura & Victoria Verdejo 2022 suena a «Mystery of Love», de Sufjan Stevens
Que nadie diga que el verdejo es solo fruta simple. En La Seca, cuna de la variedad, Frontaura & Victoria lo lleva a barrica (8 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés Allier) para hacer un blanco de gran complejidad: oro intenso, flores blancas, fruta tropical, membrillo y recuerdos torrefactos y especiados. Untuoso, sedoso, hondo, para quien tiene paciencia, rigor técnico y pasión artesanal. Le pega «Mystery of Love», de Sufjan Stevens, que nos recuerda al profundo amor que Camino Pardo Álvarez, licenciada en Filosofía y Letras y enóloga, su fundadora, profesa a su tierra y a su uva. Ella, que se enamoró perdidamente de la cultura vinícola de esta zona, siempre nos regala grandes vinos.
Zona: DO Rueda · Uvas:100% verdejo (fermentado en barrica) · Precio:18,95 €
Bonus track: entre 12 º y 14 ºC.
https://www.bodegasfrontaura.com
Ver caer el sol: Arrayán La Suerte Albillo Real 2024 suena a «Holocene», de Bon Iver
En la Sierra de Gredos, esta bodega familiar, de producción limitada y viticultura ecológica, pone por bandera lo autóctono y el rescate de variedades históricas, como el albillo real de viejas cepas de Almorox, en la olvidada Méntrida, para demostrar que aquí también se hacen grandes blancos. Aromas florales, notas cítricas y una mineralidad que da tensión, con ocho meses de barrica que suman sin pesar. El vino perfecto para ese instante en que el día se resiste a marcharse. Su canción es «Holocene», de Bon Iver: sierra, música y esa voz que nos da paz…
Zona: DO Méntrida (Gredos) · Uvas: 100% albillo real · Precio: 20 €
Bonus track: entre los 10 y los 12 °C.
La singularidad volcánica: El Grifo Rosado de Lágrima 2025 suena a «Pink + White», de Frank Ocean
Pocas bodegas guardan tanta historia. El Grifo nace en Lanzarote en 1775, es la más antigua de Canarias y una de las diez más longevas de España; hasta su logo lo dibujó César Manrique, gran amigo de la familia. Su Rosado de Lágrima es cien por cien listán negro, variedad autóctona que sobrevive sobre la ceniza volcánica de La Geria, un cultivo simplemente alucinante (tras las erupciones volcánicas del siglo XVIII, los viticultores tuvieron que excavar hoyos en forma de cono sobre la ceniza negra para recuperar las vides y resguardarlas de los fuertes vientos alisios). Este vino nace del «mosto lágrima», el que escurre solo, sin prensar, sin más presión que la ejercida por el peso de los racimos. Sedoso, con fresa, hoja de tomatera y esa mineralidad que sabe a piedra negra, algo único. Le va «Pink + White», de Frank Ocean, como ir un paso más allá… Fluir, sin más, por el rosa de la copa y la ceniza blanca del volcán.
Zona: DO Lanzarote · Uvas: 100% listán negro · Precio: 23 € · Bonus track: de 8 a 10 °C.
La cena se alarga… siempre: La Temeraria 2025 (Dehesa La Granja) suena a «Dog Days Are Over», de Florence + The Machine
De la familia que cambió para siempre la Ribera del Duero, los Fernández Rivera, los de Pesquera, llega este rosado de su finca zamorana, Dehesa La Granja. Lo dedican a Doña Urraca I de León, considerada la primera reina de pleno derecho de Europa (la primera reina titular del continente, entre 1109 y 1126), la reina que desafió su tiempo; de ahí «La Temeraria». Color rosa frambuesa, fruta fresca, carácter vibrante. Le pega «Dog Days Are Over», de Florence + The Machine: poder femenino y energía desatada, para un rosado con nombre de reina.
Zona: VT Castilla y León (Dehesa La Granja, Zamora) · Uvas: tempranillo · Precio: pack de 35 € (La Temeraria 2025 + Alejairén Tinaja 2025 + Alejairén Crianza 2023)
https://familiafernandezrivera.com
Burbujas de medianoche: Pago de Tharsys Vendimia Nocturna Rosado FB 2025 suena a «Midnight City», de M83
Este vino nace de noche, literalmente. En Requena, Pago de Tharsys, que desde finales de 2025 brilla con su propia e histórica DOP Vino de Pago, recolecta esta garnacha de madrugada. Lo hacen cuando el viñedo duerme, para atrapar el frío noble de la noche y proteger la fruta. Su enóloga, Rebeca García (segunda generación de la casa), firma este capricho líquido que fermenta en barrica y se mima durante 5 meses sobre sus lías finas en roble francés. El resultado es un rosado mediterráneo de color rosa pálido que recuerda a flor de cerezo, nectarina, melocotón y pomelo rosa. ¿Su canción? Pues «Midnight City», de M83. El ritmo de la electrónica, los sintetizadores nocturnos y ese saxofón final imitan el espíritu libre de encender los focos de los tractores en mitad de la noche para vendimiar bajo las estrellas.
Zona: DOP Pago de Tharsys (Requena) · Uvas: 100% garnacha · Precio: 16,30 €
Bonus track: entre 10 y 11 °C.
Un brindis mirando al horizonte: Creta 2022 (Finca Villacreces) suena a «My Silver Lining», de First Aid Kit
En la Milla de Oro de la Ribera del Duero, a la orilla del río, Finca Villacreces estrena Creta. Un vino de nombre isleño que se une como novedad a los cambios de identidad y etiquetado en algunos de sus buques insignia, como Pruno o Finca Villacreces. Nace en el pago de Valdelascuevas, a 900 metros, sobre un suelo de piedra caliza casi blanca que le da el nombre Creta, en latín, es cal o tiza y una mineralidad honda. Tinta Fina de viñedo ecológico criada en depósitos de hormigón para preservar su fruta azul; potente, fresca y de edición limitada, con solo 8.102 botellas. Su banda sonora es «My Silver Lining», de First Aid Kit: viaje, horizonte y aventura, «keep on going». «Un proyecto muy ilusionante», en palabras de Lalo Antón, director general de Finca Villacreces.
Zona: DO Ribera del Duero · Uvas:100% tinta fina · Precio: 20 € (8.102 botellas)
Bonus track: de 15 a 16 °C.
La noche y la brasa: Coto de Caleruega Roble 2024 suena a «Do I Wanna Know?», de Arctic Monkeys
Que el calor no te quite el tinto. Coto de Caleruega demuestra que un tinto también es de verano si sube a la montaña: tempranillo y merlot de viñedos de altura, entre los 960 y los 1.070 metros de la Ribera del Duero, con tres meses de barrica que le dan complejidad sin restarle nervio. Frutas del bosque, un punto especiado, paso goloso. Sírvelo ligeramente refrescado con la brasa. Para el fuego, «Do I Wanna Know?», de Arctic Monkeys: un tinto fresco en la mano.
Zona: DO Ribera del Duero · Uvas: tempranillo y merlot · Precio: 9 €
Bonus track: 15-16 °C, ligeramente refrescado.
El brindis con 8.000 años: los vinos de Georgia (Whino) suena a «Riverside», de Agnes Obel
Y para el final, brindamos con un país entero. Georgia donde se elabora vino desde hace más de 8.000 años, con más de 500 variedades autóctonas y el método ancestral del qvevri. Estas colosales tinajas de barro ovoides, fabricadas a mano y enterradas bajo el suelo, fueron declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO en 2013.
Ahora, el proyecto Whino trae a España una selección de pequeños productores que vinifican de forma natural, tal y como hacían sus tatarabuelos. Entre sus fascinantes vinos naranjas (blancos que maceran meses con sus pieles hasta ganar un magnético color ámbar) descubrimos joyas suntuosas con notas de albaricoque, higos secos, miel y especias orientales. Son tragos sedosos, con un punto noble de tanino capaz de aguantar perfectamente la brasa. Y en el lado tinto, reina la icónica variedad Saperavi, «la que da color» debido a su pulpa y piel purpúreas.
Detrás de Whino hay dos historias que se cruzan y se complementan de manera natural: la de alguien que descubrió Georgia y quedó atrapado por su cultura (Nacho Herrero), y la de alguien que nació en ella y lleva el vino en la memoria desde su infancia (Nina Baidoshvili).
Elegimos «Riverside», de Agnes Obel, como banda sonora. Una melodía hipnótica, íntima y casi ritual, que avanza al mismo ritmo pausado y místico con el que el vino evoluciona bajo la tierra, dentro de su vasija de barro, desde hace ocho milenios. Un viaje sensorial en toda regla.
La evidencia histórica: hallazgos en yacimientos como Shulaveri Gora desvelaron semillas de uva cultivada (Vitis vinifera) y restos de ácido tartárico en vasijas milenarias. Una prueba científica irrefutable que sitúa el origen de la viticultura en el Cáucaso.
La cultura de la mesa: en la tradicional fiesta georgiana o Supra destaca la figura del Tamada. Su nombre proviene del persa antiguo y ejerce como «maestro de ceremonias», un director de orquesta que establece el tono de la mesa y dicta el ritmo poético de los brindis.
Zona: Kakheti (Georgia), método tradicional qvevri · Uvas: rkatsiteli, kisi, saperavi… · Precio de referencia: desde 21 € hasta 32 € · Whino (tienda online con envío en 24-48 h y en los espacios del Club del Gourmet de El Corte Inglés).
Rías Baixas arrasa en los 100 Mejores de España y suena a «Mykonos», de Fleet Foxes
Para celebrar el 40 aniversario de los prestigiosos Premios Baco, el gran concurso nacional de vinos jóvenes, la Unión Española de Catadores (UEC) acaba de lanzar su esperada guía. Una radiografía líquida imprescindible para descubrir las joyas de la última añada, de norte a sur de la península.
En esta edición, el gran protagonismo se lo lleva Rías Baixas, que ha arrasado de forma histórica con 23 vinos seleccionados dentro del exclusivo centenar de elegidos. Lo más impresionante es el nivel cualitativo, de los escasísimos 17 vinos en toda España que lograron la máxima distinción de Gran Baco de Oro (con más de 92 puntos), cinco son blancos gallegos de Rías Baixas. Casi el 30 % de la élite absoluta del año lleva el sello, la salinidad y la frescura del Atlántico.
Y si las Rías tuvieran himno, sería «Mykonos», de Fleet Foxes: coros que se levantan como la brisa, aire de isla y de sal, y ese quiebro luminoso a media canción que suena tan vibrante como un albariño bien frío recién servido.
La guía incluye completísimas fichas visuales con reseñas de las bodegas, comentarios de cata detallados y todas las claves para comprender la personalidad de cada elaboración. Un mapa de tesoros perfecto para ir a tiro fijo en tu próxima visita a una tienda especializada o restaurante.
Puedes descargar gratuitamente la guía aquí: https://www.uec.es/guia-de-los-100-mejores-vinos-de-espana-cosecha-2025
Nos vemos en noviembre en “Madrid Días de Vino 2026” la gran fiesta del vino en Madrid.
Suscríbete a El Duende y no te pierdas el próximo brindis.
Aquí tienes la playlist completa para brindar este verano: más de 100 canciones para perderte, encontrarte y brindar:
