Te ofrecemos una selección de algunos de los mejores planes de la semana para tu tiempo libre en Madrid.
Sum4r10cl
ESCENA / DANZA / CINE / CIRCO / FESTIVALES
Conciertos
Jueves
Eldúo Carey, formado por Aaron Sáez, compositor y miembro de Varry Brava y el guitarrista clásico y productor musical Antonio Turro tocarán en el Café Berlín [Entradas]
También podremos escuchar el flamenco jazz de Iberjazz en formato trio, con José Luis Gutierrez al frente en Babylon Club [Entradas]
Viernes
El californiano Aries, con su hip hop melódico, actuará el viernes 17 en la Sala Villanos. [Entradas]
La zaragozana Erin Memento actuará en Wurlitzer Ballroom [Entradas]
Ya está en marcha séptima edición del ciclo de conciertos gratuitos Sesión Vermú (hasta el 2 de mayo de 2026), organizado por la Comunidad de Madrid.
Con 50 bandas y solistas como Triángulo de Amor Bizarro, Hinds, Repion, La Paloma, VVV [Trippin’you], Begut, Bum Motion Club, joseluis, La Plata, Las Petunias y Toldos Verdes.
Clásica
Clásica
En el Teatro Real el martes se estrena La novia vendida, la ópera checa por excelencia. Con Dirección musical Gustavo Gimeno. [Entradas]
El sábado podremos escuchar también en el Teatro Real al bajo-bariíono Gerald Finley con la orquesta del Teatro Real interprentano un popurrí de célebres operas, de Las bodas de Fígaro a Otello, o de Don Giovanni a Guillermo Tell. [Entradas]
Escena
Escena
Un año después de su paso por Teatros del Canal llega al Teatro Marquina la obra El efecto, de Lucy Prebble (creadora de la historia de la serie Succesion). Está dirigida por Juan Carlos FIsher, que, está ahora mismo con tres obras simultáneamente en Madrid…
La interpretan Alicia Borrachero, Itzan Escamilla, Elena Rivera y Fran Perea. [Entradas]
Para público familiar, en la sala Cuarta Pared el próximo domingo podremos ver Mambru se fue a la guerra un texto de Carlos Labraña galardonado con el Premio SGAE 2022 de Teatro Infantil que pone en escena la compañía Factoría Teatro [Entradas]
Y en la sala el Mirlo Blanco del Teatro Valle Inclán, dentro del festival Titereescena podremos ver el sábado y el domingo la obra para público a partir de 5 años. La obra de títeres de mesa, de sombra y objetos Mi padre quemaba piedras, escrita y dirigida por Jordi Palet I Puig. [Entradas]
Danza
Danza
En Centro Danza Matadero, entre el jueves y el domingo Rafaela Carrasco pondrá en escena su espectáculo Humo. [Entradas]
En Teatros del Canal podemos ver la pieza Stuck de la bailarina, y figura internacional del waacking, Mounia Nassangar, en su primer trabajo como coreógrafa. Será entre el miércoles y el sábado. [Entradas]
En la Sala Roja Concha Velasco, de viernes a domingo, Kader Attou, director artístico y coreógrafo de la Compagnie Accrorap, abre por primera vez su universo coreográfico a todos los públicos.
Circo
Circo
Por el día Internacional del Circo (18 de abril, el al día siguiente) en el Teatro Circo Price la compañía de circo barcelonesa Cíclicus pone en escena Vetus Venustas, un homenaje al arte escénico del circo y a sus artistas. Recomendado para mayores de 7 años. [Entradas]
Festivales
IlustraWeekMadrid 2026
Esta semana llega una nueva edición de IlustraWeekMadrid, el festival de cultura ilustrada, que redibuja Madrid. Participan espacios por toda la ciudad, desde la Fundación Telefónica, hasta la Casa de México o la Sala Equis, además de cerca de 50 espacios del tejido comercial de la ciudad y con la participación de más de 100 creadores.
Icónica Madrid. Una ciudad de cuento, que forma parte de la programación del festival, abrirá al público el miércoles por la tarde (17:00 h) en Espacio Cultural Serrería Belga. En ella encontraremos un gran libro de cuentos en formato expositivo cuyos capítulos protagonizan 14 iconos de Madrid, desde Gloria Fuertes o María Malasaña al teleférico, el Ratón Pérez, e viaducto o la Cuesta de Moyano. 14 artistas como María Hesse, Jesús Gabán, Manuel Marsol, Nuria Cuesta o Lady Desidia que además ha ilustrado el cartel, han creado maravillosas ilustraciones en gran formato que a su vez van acompañadas de un breve cuento que además de poder leerse se puede escuchar a través de la voz de uno de los actores de doblaje más reconocidos de nuestro país, Claudio Serrano.
IlustraWeekMadrid. Del 15 de abril al 3 de mayo
Festival Multidiscipliar
Entre el martes y el domingo tendrá lugar en Matadero Madrid la segunda edición del festival Biophest que acogerá talleres, conferencias, música, cine, instalaciones vegetales, rutas guiadas y actividades para toda la familia. En el caso del cine incluye un ciclo dedicado al que fuera director de cine, escenógrafo, artista plástico y escritor británico Derek Jarman (1942–1994).
Gastronomia
Sum4r10
MUSICALES / CINE / EXPOSICIONES / GASTRONOMÍA
Clásica y zarzuela
El Festival Internacional de arte sacro de la Comunidad de Madrid ofrecerá 17 conciertos hasta el 20 de abril en seis escenarios de Madrid capital, San Lorenzo de El Escorial y La Cabrera. La 36ª edición del festival, dirigida por el violonchelista y director Josetxu Obregón, creador y director artístico de La Ritirata.
Escena
En la Sala Margarita Xirgu del Teatro Español podemos ver (del 4 de abril al 17 de mayo) la obra d eIngmar Bergman Tras el ensayo, interpretada por Emilio Tomé, Elisa Hipólito y Lucía Quintana, y con version y direccion de Ernesto Caballero. [Entradas]
En Teatro del Barrio se ha estrenado el domingo la obra de Cristina Fallarás La diatriba del perro, con dirección deRubén Romero e interpretación deSato Díaz. Inspirada en sus propias experiencias personales, es el resultado de una residencia artistica en este espacio escénico. En ella, la autora «se mete en la piel de un macho protagonista único, y le deja hablar». Podremos verla el 25 y 26 de abril. [Entradas]
El veneno del teatro, de Rodolf Sirera, es un thriller psicológico lleno de giros de guion. La pone en escena la compañía catalana de Robert Torres (que firma la adaptación y la dirige) en la Sala Jardiel Poncela del Teatro Fernán Gómez. La obra explora los aspectos ocultos del trabajo actoral y la aparente falta de sinceridad en nuestra vida diaria. Está protagonizada por Silvia Maya y Marta Sangú. (Del 9 de abril al 3 de mayo). [Entradas]
Se ha estrenado oficialmente la versión teatral de la película musical El otro lado de la cama, de David Serrano adaptada por Borja Rabanal en la Sala 2 del Teatro Nuevo Alcalá. Con Ariana Bruguera, Mònica Macfer, Nuria Herrero, Agustín Otón, Ricky Mata y Adrià Olay. Estará en cartel hasta el 17 de mayo. [Entradas]
En tiempos en que está tan de moda el true crime y tras su paso, con gran éxito, por varias salas de pequeño formato, ha llegado al Teatro Pavon la aplaudida obra El monstruo de White Roses, escrita y dirigida por Jesus Torres (Premio Teatro 2019 Autor Exprés por Fundación SGAE por Puños de harina. Está protagonizada por Víctor Palmero y Lucía Diez. Se basa en una historia real, la de una joven secuestrada en Ohio en los años 90 del siglo pasado. Podemos verla hasta el 26 de junio. [Entradas]
Tambien en el Pavón, regresa a la cartelera madrileña la obra Cádiz, la historia de tres amigos de la infancia, Eugenio, Adrián y Miguel, a los que el tiempo ha hecho que sus caminos se separen. Escrita (y coprotagonizada) por Fran Nortes y dirigida por Gabriel Olivares. En palabras de su autor: «Creo firmemente que a través de la comedia podemos comprender, con cariño y amabilidad, nuestros pequeños defectos para llegar a ese cambio». A Nortes le acompañan en escen Bart Santana y Fernando Andina. Se llevarán a cabo seis funciones hasta el 6 de junio. [Entradas]
En la Sala de la Princesa del Teatro María Guerrero podemos ver (hasta el 26 de abril) la fábula de terror, con la prostitución y la trata de mujeres como tema de fondo, Utopía en llamas. Con texto de Alda Lozano, dirección de Concha Delgado y Sandra Ferrús, ambas con una larga trayectoria en la carrera de interpretación, y un reparto integrado por Roberto Hoyo, la propia Alda Lozano, Jorge Machín, Rafa Núñez, Txabi Pérez y José Juan Rodríguez.
[Entradas]
La Joven Compañía Nacional de Teatro Clásico está representando la delirante y aplaudida comedia El escondido y la tapada de Calderón de la Barca, en versión de Carolina África y con dirección de Beatriz Arguello (hasta el 26 de abril). [Entradas]
En Teatros del Canal podemos ver (hasta el 19 de abril) La vida extraordinaria, escrita y dirigida por Mariano Tenconi Blanco. Interpretada por Malena Alterio y Carmen Ruiz. [Entradas]
Rafael Álvarez, “El Brujo” está en el Teatro Alcazar. Con sus monólogos Autobiografía de un Yogui y El Lazarillo de Tormes. [Entradas]
La autoficción también es tendencia. En la Sala Lola Membrives del Teatro Lara podemos ver el aplaudido monólogo teatral La mujer más feliz del mundo, escrito por Carlos Be, dirigido por Angela Palacios y protagonizado por Natalie Ravlich, que es quien ideó la obra a partir de sus experiencias personales.. La australiana se presenta ante el público como «la mujer más feliz del mundo». Puedes escuchar aquí a su protagonista hablando sobre la obra:
Podremos verlo todos los martes, hasta el 19 de mayo. [Entradas]
En el Teatro Infanta Isabel podemos ver La verdad (hasta el 19 de abril), comedia que explora la hipocresía y la infidelidad en las relaciones de pareja a través de un juego de mentiras o de verdades no contadas. Está escrita por el dramaturgo francés Florian Zeller, el autor de entre otras las trilogías de El padre, (que protagonizó en el cine Anthony Hopkins), La madre y El hijo.
Juan Carlos Fisher dirige esta adaptación al castellano con un elenco que forman Joaquín Reyes, Alicia Rubio, Raúl Jiménez y Natalie Pinot. [Entradas]
La compañía de humor visual Yllana ha vuelto al Teatro Serrano con su obra Chefs. [Entradas]
Musicales
Musicales
Coincidiendo con el 40 aniversario del estreno en Londres de la versión inglesa ha regresado a Madrid al Teatro Apolo Los Miserables. Con un elenco encabezado por Adrián Salzedo, Pitu Manubens, Teresa Ferrer o Quique Niza, entre otros. [Entradas]
En el Nuevo Teatro Alcalá podemos ver (hasta el 24 de mayo) la versión en castellano de Wicked, el musical, que (en su versión en inglés) lleva más de dos décadas triunfando en Broadway. Con un elenco encabezado por Cristina Picos y Cristina Llorente, en los papeles de Elphaba y Glinda respectivamente y la dirección escénica de David Serrano y musical de Joan Miquel Perez. [Entradas]
El mítico musical Cabaret se representa (hasta el 10 de mayo) en el Teatro Albeniz Umusic. El patio de butacas desaparece para integrar en él un cabaret en el que los actores toman todo el espacio para que el espectador se sumerja en el interior del espectáculo. Con Abril Zamora como el Maestro de Ceremonias, Amanda Digón como Sally Bowles, Pepe Nufrio como Cliff Bradshaw, Carmen Conesa como Fräulein Schneider, Tony River como Herr Schultz, Gonzalo Ramos como Ernst Ludwig, y Pepa Lucas como Fräulein Kost. [Entradas]
Está con su quinta temportada el musical We Will Rock You, que podemos ver hasta el 25 de abril en el Teatro Caixabank Principe Pio. [Entradas]
El musical Book of Mormon, en el Teatro Rialto está en su tercera temporada (y última en Madrid). La última función será el 31 de mayo. [Entradas]
Houdini, un musical mágico, como su nombre indica mezcla el género musical con números de magia, y tiene a Pablo Puyol al frente del reparto. En 2026, por cierto, se cumplirá el primer centenario de la muerte del célebre ilusionista nacido en Hungría y nacionalizado norteamericano, pero no por no poder escapar de un tanque de agua, sino por una peritonitis. Hasta el 3 de mayo de 2026. [Entradas]
Luis Piedrahita actúa los viernes y sabados en el Teatro la Latina con su espectáculo Apocalíticamente Correcto. [Entradas]
Toda la semana podremos disfrutar de diferentes obras en Microteatro Madrid. Consulta aquí todas las propuestas.
Cine
Cine
En la Filmoteca Nacional hay varios ciclos interesantes en las próximas semanas. Por ejemplo, el dedicado a Kelly Reichardt, o el dedicado a Lillian Hellman, que organiza junto a la Filmoteca Vasca.
También en La Filmoteca podemos ver su exposición anual que se podrá ver hasta el mes de julio. Se titula: No-do. El mundo de ayer imagen y propaganda del franquismo y está Comisariada por Rafael R. Tranche y Vicente Sánchez Biosca. Nos muestra cómo sirvió como instrumento al servicio de la ideología y el aparato franquista. En paralelo a esta se llevarán a cabo proyecciones de noticiarios. Por un lado, con una selección de los más emblemáticos, que comenzarán a proyectarse de forma independiente el próximo miércoles y tematizados y además, se proyectarán cada semana previamente a las películas de la programación de la Filmoteca, como era habitual en los años en que estuvo en funcionamiento hasta 1981.
Exposiciones
En Casa de México podemos ver la exposición “Rebeldías vanguardistas del Siglo XX. Obras de la colección Vicky y Marcos Micha Levy”. Reúne por primera vez en Europa una selección de cien obras de algunos de los grandes artistas de México, desde Diego Rivera, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, Saturnino Herrán, Miguel Covarrubias, Francisco Toledo y Mathias Goeritz, entre otros. Podremos verla hasta el 31 de mayo. Puedes escuchar aquí a su comisaria, Taiyana Pimentel:
«El sombrerero. Retrato de Henri de Chatillon». Diego Rivera (1944)
En Matadero, en la Casa de Lector, podemos ver la Exposicion Gloria Fuertes (hoy) que propone un viaje atemporal a través de sus poemas y fotos por la vida y obra de la escritora y poeta de Lavapiés. Nos lo cuenta la directora de Casa del Lector, Isabel Grande:
Podremos verla hasta el 15 de septiembre.
En la Sala de exposiciones de la Fundación Mapfre se ha inaugurado, por un lado, la dedicada a Anders Zorn, el pintor sueco más destacado de finales del siglo XIX y principios del XX y, por otro, la primera exposición que se realiza de la fotógrafa norteamericana Helen Levitt a partir de la totalidad de su obra y de sus archivos. Ambas se podrán visitar hasta el 17 de mayo.
En el Museo Thyssen-Bornemisza podemos ver la exposición Hammershoi, El ojo que escucha, la primera retrospectiva en España dedicada al pintor danés Vilhelm Hammershøi (1864-1916), un artista que triunfó, con su arte, en vida. El subtítulo de la muestra, “el ojo que escucha”, se refiere a la relación «entre su pintura, el silencio y la aparente calma que transmite, y el interés del artista por la música». La exposición incluye cerca de un centenar de obras, cuya contemplación generan una poderosa atracción por sus sigilosas atmósferas inquietantes y misteriosas.
“Hammershoi, El ojo que escucha”. Museo Thyssen-Bornemisza. 17 feb – 31 may. [Entradas]
Vilhelm Hammershøi. Puertas abiertas, 1905. Óleo sobre lienzo, 52 × 60 cm. The David Collection, Copenhague. Foto: © The David Collection
Celebrando su XXX aniversario, en el Museo ICO podemos ver la exposición Transitar el siglo XX. Dibujo y escultura en las Colecciones ICO. Explora la evolución de la escultura a lo largo del siglo XX. Incluye piezas de referentes históricos como Pablo Picasso, Julio González o Juan Gris, junto a creadores contemporáneos, como Miquel Barceló o Susana Solano. Está comisariada por María Toral, que nos ha explicado el contenido de la exposición:
Museo ICO. Del 10 de febrero al 10 de mayo. [Acceso gratuito].
Joaquín Torres García, Hombre en espacio tridimensional, 1933. Tinta china sobre papel © Joaquín Torres García
En el Museo Lázaro Galdiano, de la mano de la Fundación Calparsoro, podemos ver la instalación Once Again… (Statues Never Die) (2022), una de las instalaciones cinematográficas más recientes del artista británico Isaac Julien en la que aborda algunas ideas centrales en los debates actuales sobre el arte y la cultura.
Hasta el 3 de mayo podremos ver en La Fundación Canal la exposicion Arte urbano. De los orígenes a Banksy, que muestra un recorrido por la evolución del arte urbano desde sus orígenes en la década de 1960 en las calles de Nueva York hasta su entrada en museos y salas de exposiciones, como en este caso. Con obras de Banksy, Basquiat, Keith Haring, SEEN, Blek la Rata, Os Gêmeos, entre otros, incluyendo artistas españoles como Suso33, El Xupet Negre o PichiAvo. Es de acceso gratuito.
Quisqueya Henríquez fue una de las artistas clave en el desarrollo del arte contemporáneo en el Caribe y América Latina. En el Centro de Arte Complutense (hasta el 26 de abril 2026) podemos ver una completa exposición sobre la obra de la artista cubano-dominicana que falleció en 2024, se titula ”El centro puede estar en todas partes”, e incluye instalaciones, videos, collages, fotografías o pinturas.
Nos habla sobre ella con Isabella Lenzi, directora artística de la Fundación Alberto Cruz, que ejerce de comisaria junto a René Morales y Alfonsina Martínez:
La sede principal, el edificio Sabatini, del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía cumple 40 años en este 2026 y en su programación Latinoamérica se erige como uno de los grandes pilares del museo. Pero nos movemos hacia otra de sus sedes, pues partir del martes y durante todo un año podremos ver en la fachada del Palacio de Cristal del Retiro, que continuará cerrado por obras hasta 2027 la intervención de la peruana Andrea Canepa, cuyas instalaciones son esculturas textiles. En ella emplea fardos de la cultura precolombina de Paracas inspirándose en el ritual ancestral de envolver a sus difuntos. Tendremos que esperar a 2027 a que el palacio, diseñado por el arquitecto Ricardo Velázquez Bosco, regrese a la vida.
En CentroCentro podemos ver hasta el 26 de abril dos exposiciones ligadas a Madrid. Una de ellas se titula “Estratos La inmortalidad de los efímero”, Comisariada por Estrella de Diego reúne en formato audiovisual una selección de los diarios de la pintora segoviana Miluca Sanz, inspirados en la poética de lo cotidiano, lo fugaz y lo efímero.
La segunda, la protagoniza, Luis Pérez Calvo quien “ha creado más de quinientas obras pictóricas, fruto de sus recorridos por las exposiciones madrileñas y, en ocasiones, por otras latitudes. Más que documentar lo visto, lo recrea desde un imaginario que se nutre del cine de serie B, el circo, las verbenas, los tebeos, los rótulos de tiendas de barrio y las portadas de discos de vinilo. Su itinerario va más allá de los grandes museos y se adentra en galerías, talleres, espacios independientes o proyectos culturales efímeros”. Ambas son de acceso gratuito y se podrán ver hasta el se puede visitar hasta el 26 de abril de 2026, en la planta 3 de CentroCentro.
En 2024 Walt Disney Animation Studios cumplió su primer centenario. Ya pudimos ver una exposición en Espacio Serrería Belga aquel año dedicada a celebrarlo. En Funcación Canal (Paseo de la Castellana, 214) podemos ver (hasta el 31 de mayo) la exposición Disney: The Exhibition – 100 Años de Magia, que muestra cerca de 250 piezas del Archivo Disney. Incluyendo no solo material del estudio de animacion original, si no también de los universos de Marvel, Star Wars y Pixar, propiedad de Disney. [Entradas]
Podemos ver en CaixaForum Madrid (hasta el 12 de abril de 2026) la exposición Desenfocado. Otra visión del arte. En ella se aborda el desenfoque en el arte como herramienta expresiva. Con obras de, entre otros, Alberto Giacometti, Gerhard Richter, Mark Rothko, Eva Nielsens, Claude Monet, Thomas Ruff, Alfredo Jaar, Soledad Sevilla, Christian Boltanski, Mame-Diarra Niang y Bill Viola.
La muestra está organizada por Organizada por el Musée de l’Orangerie de París con la colaboración de la Fundación ”la Caixa”. Está comisariada por Claire Bernardi, directora del Musée de l’Orangerie, y Emilia Philippot, conservadora en el Institut National du Patrimoine. [Entradas]
Gastronomia
Gastronomía
Torrijas, todo el año
En Madrid hay lugares donde las torrijas no entienden de calendario y se quedan en carta todo el año. Uno de ellos es el restaurante Bálamo (Calle Cooperación, 11). Nos lo cuenta Óscar García, socio gerente del establecimiento:
La mítica Casa de las Torrijas (Calle de la Paz), fundada en 1907, es uno de los lugares más icónicos para comerlas todo el año. Ofrecen variedades de leche, de vino y con helado.
En Café Comercial (Glorieta de Bilbao), la torrija se sirve con pan brioche,cremosa y caramelizada.
Y terminamos con la gran premiada, la Raspa VK que acaba de ganar el premio a la mejor torrija de Madrid con una receta tradicional caramelizada en mantequilla en el mercado de Numancia.
Alcachofa en flor
Una de las flores comestibles más deliciosas de nuestra gastronomía es la flor de la alcachofa.
El chef alicantino Nazario Cano, estrella Michelin, ha regresado a Madrid para ponerse al frente del restaurante Árdia, en el callejón de Puigcerdá, curiosamente en el mismo lugar donde ya fue jefe de cocina en emblemático y desaparecido El Amparo. Él mismo nos cuenta cómo prepara uno de sus platos estrella:
Y si te quedas con ganas de más alcachofas, puedes probarlas también en Uskar, donde su chef, José Miguel Valdivieso, las prepara confitadas a baja temperatura con cecina black angus y mantequilla a la pimienta verde o en otros de los grandes clásicos de la ciudad: El Pimiento Verde, a la plancha, con receta secreta y salpicadas con unas escamas de sal.
Tortillas con y sin
En Alto Bardero (Plaza de Puerta de Moros, 4), en pleno corazón de La Latina, León Bonasso, cocinero y copropietario, nos cuenta el secreto de su pincho, que se ha convertido en toda una seña de identidad:
Para quienes buscan algo distinto, en El Lince, del chef Javi Estévez, la tortilla se sirve con un giro muy madrileño: bañada en salsa de callos o cubierta con el propio guiso.
En Infame (Fernando VI, 6), la tortilla sabe a mar, es muy cremosa… y se ha convertido en uno de los imprescindibles de la casa. Hablamos de la tortilla de kokotxas de Álex Santamaría.
Tienes más propuestas para celebrar el día internacional de la tortilla en este articulo.
Reabre el Mercado de San Miguel
Ha reabierto sus puertas el Mercado de San Miguel tras casi dos meses cerrado por obras. Los trabajos en este Bien de Interés Cultura han servido para rehabilitar sus cimientos y consolidar su estructura de hierro y cristal que conserva desde su inauguración en 1916. Uno de los locales que reabre es Arzábal Market, en formato de barra gastronómica de pinchos, tapas y raciones que reinterpretan el recetario clásico. Nos lo cuenta Álvaro Castellanos, chef y fundador del Grupo Arzabal:
Tacos bienhablados
En Tiki Taco, con locales en San Bernardo, Cascorro o Guzmán el Bueno, todo nace de la nostalgia de su fundador, Gerardo Gutiérrez —“El Yayo”—, que decidió traer a Madrid el sabor real de las taquerías de Ciudad de México. nos lo cuenta él mismo:
En Mamazzita, en el Paseo de la Castellana (esquina Hermosilla), proponen un viaje por este bocado a través de recetas como la cochinita pibil, cocinada a fuego lento al estilo yucateco, hasta los icónicos tacos al pastor, marinados con achiote y especias, acompañados de cócteles que homenajean a figuras como Frida Khalo, Chavela Vargas o La Malinche.
Y también los podemos probar en la muy auténtica Taquería Mi Ciudad, que lleva 18 en pleno centro de Madrid con locales en las calles Fuentes e Hileras prepara las recetas más tradicionales de tacos al estilo callejero con tortillas de maíz artesanales y salsas caseras.
En busca de la última Trufa
Estamos en temporada de trufa negra. Te sugerimos aquí algunas propuestas para saborearla en Madrid, pero en este artículo tienes una versión ampliada con mayor oferta.
En Oter Restaurante (Claudio Coello, 71) y Verdura & Brasa (Espronceda, 27) han preparado hasta fin de mes, algunas elaboraciones especiales y Laura Oter, su propietaria, nos cuenta en qué consisten:
Candeli (Ponzano, 47), también ha querido sumarse a la temporada con las Alcachofas de rabo de toro, los Huevos camperos y la Vieira D’Oleron a la brasa y puerro confitado, todos ellos acompañado de este manjar de invierno.
En Saddle con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol (Amador de los Ríos, 6), su chef Pablo Laya, ha articulado un menú degustación completo cuyo hilo conductor es este hongo tan preciado, con platos como el guisante lágrima con puntilla de huevo o el mero a la brasa con beurre noire [mantequilla negra] y coliflor.
Ensalada de propuestas
Ponemos la mirada en algunas propuestas que tienen un eje claramente vegetal, pero sin etiquetas cerradas.
Tramo (Eugenio Salazar, 56, Chamartín), es referente por su trabajo con técnicas de cultivo regenerativas y respeto al producto de proximidad en un entorno de diseño industrial responsable.
Al igual que El Invernadero de Rodrigo de la Calle (Ponzano, 85 ) con un proyecto que se basa en la gastrobotánica, donde el mundo vegetal es el protagonista absoluto y la proteína animal actúa como un aderezo opcional.
Y Andrea Pirastu, nos habla de su proyecto, María del Río (Calle Doña Urraca, 16, en Puerta del Ángel), con el que rinde homenaje a su abuela, hoy con 102 años:
Haciendo la croqueta
Volvemos a hablar de un plato tradicional que no deja de reinventarse, la croqueta (y que puedes ampliar en la ruta que hemos creado).
En Onoé (Hermosilla, 65) han decidido reinterpretar la croqueta clásica y conectarla con la tradición de Oriente, elaborando un “Kibbe” libanés, una croqueta de carne picada con bulgur y especias y piñones.
En Casa Maravillas (Jorge Juan, 54) nos ofrecen su croqueta más icónica, la de cocido madrileño, un tributo a la memoria culinaria de Madrid.
Acaba de abrir La Bechamel (Príncipe de Vergara, 197), que acaba de desembarcar en Madrid desde Albacete, que se ha traído desde Albacete Juan Monteagudo, (que además de su estrella Michelin y un Sol Repsol) puede presumir del galardón que recibió en 2023 por elaborar la “Mejor croqueta de jamón del mundo”. Nos lo cuenta él mismo:
China Taste
Del 3 de febrero al 3 de marzo se lleva a cabo el festival gastronómico China Taste, dentro de las celebraciones del Año Nuevo Chino, el año del Caballo de Fuego, símbolo de energía y libertad, que tendrá su día grande el 17 de febrero.
En Madrid participan cerca de una veintena de restaurantes (hasta el 3 de marzo) con propuestas especiales como nos cuenta Paula Aguilera, directora de comunicación Grupo China Crown, que participa con cinco restaurantes:
Zona de juego
Hoy nuestras recomendaciones gastronómica dan mucho juego… porque te traemos tres cafés y bares donde además de un batido o disfrutar de una focaccia, hamburguesa o tabla de quesos, tienes juegos para compartir.
Acaba de abrir en Malasaña (en la Calle Barco, 26) Gambit Café. Alexandra Tivoly, su fundadora, una joven emprendedora francesa, nos habla sobre su local: un café bar con el ajedrez como protagonista
En el pionero Café Manuela (San Vicente Ferrer, 29) los grandes clásicos juegos de mesa están a libre disposición en sus estanterías.
Y en Six Board Game Café (Av. Ciudad de Barcelona,180), por una pequeña cuota, tendrás acceso a una colección de más de mil juegos, para todas edades y con distintas temáticas.
Torreznos capitalinos
En nuestra sección gastro vamos con uno plato ideal para afrontar los rigores del frío invernal: el torrezno. La taberna La Rox, con un año de vida ha sido recientemente galardonada con un solete Repsol. Su dueña, Roxana Tuki, nos cuenta la receta del que es uno de sus platos estrella:
La Raquetista (Doctor Castelo, 19) y Salino (Menorca, 4), ambos de los hermanos Aparicio, son dos de los grandes locales del torrezno en Madrid. Su secreto está en hacerlos a baja temperatura, en una primera cocción y luego una fritura corta.
Y los de la Taberna El Tentadero (Dr. Gómez Ulla, 12) se han alzado con el premio «al mejor torrezno de Madrid» 2025, por ser uno de los más crujientes, jugosos y tiernos, según el jurado.
Matcha
Te hablamos de una de las grandes tendencias de estos tiempos: los Matcha Bar. Y es que esta variedad de té verde japonés destaca por ser una bebida altamente nutritiva, además de rica en antioxidantes y muy versátil para crear recetas.
Jade Matcha Gallery (Conde de Xiquena, 14), es una galería de arte a la vez que un matcha bar. Presentan tres nuevos sabores, como nos cuenta su directora de comunicacion Paula Rojas:
En Maison Matcha (Monte Esquinza, 33) el matcha latte es uno de sus productos estrella al que acompañan con la repostería de Umiko Bake (Antonio Acuña, 10)
En esta, sirven este té milenario en forma de dulces como el Umisan relleno de chocolate blanco y matcha o el Maison Cinnamon y Matcha Roll.
