La dieta plant-based se basa en consumir productos de origen vegetal, eliminando al máximo los de origen animal. Denise Monroy ha revolucionado Bogotá con su cocina a base de plantas. Es un claro ejemplo de que hasta de los momentos duros de la vida se puede sacar oro, como demuestra su proyecto de vida y caso de éxito, Elektra Punk and Food. Nos visita con motivo de Madrid Fusión 2022.