Con motivo del Día Mundial de la Tarta de Queso, recomendamos desde El Duende nuestras doce tartas de queso favoritas de Madrid (algunas de edición limitada).
No podíamos empezar este artículo sin mencionar primero a nuestros amigos de Luna y Wanda, que acaban de abrir un tercer local en Salesas (Belén, 2). Cualquiera de sus cremosas y sabrosas tartas podría ser válida para celebrar este día, pero nosotros nos quedamos con La Biscoff, elaborada a base de crema de Lotus.
Precio: 2, 6 y 12 porciones (de 9 a 43€)
Tarta fluida de queso de oveja madurado es la propuesta de Papúa Colón para celebrar el Día Mundial de la Tarta de Queso. Acompañado de un helado de leche fresca y un delicado toffee de violetas de Madrid, esta versión representa los propios pilares del restaurante, sofisticación e identidad propia.
Precio: 12,5€
Granada, berenjena y pistacho son los tres ingredientes favoritos del chef de Chez Michel (Infanta Mercedes, 103), un libanés que abrió su segunda sede (la primera está en Alcorcón) hace tan solo unos meses. Y en su tarta de queso no podía faltar el tercero de los básicos del restaurante.
Precio: 8€
Haciendo realidad el lema Cooking madness, tenemos a Alberto Zurera (ex DiverXo) al frente y en los fogones a Diego Hernán. Y es que la tarta de queso de Cokima (Andrés Mellado, 21) también es una locura, con helado de Idiazabal y toffee salado.
Precio: 7,5€
Daniele Tasso, antiguo jefe de pastelería y chef ejecutivo actual de Big Mamma, pasó tres meses para conseguir la receta perfecta de sus icónicas tartas de queso. El justo de cremosidad, sin galleta y con un toque dulce. Se puede disfrutar en cualquiera de los restaurantes de Madrid: Bel Mondo (Velázquez, 39), Villa Capri (Hortaleza, 118) o Circolo Popolare (Plaza Pablo Ruiz Picasso, 1).
Precio: 8,5€
Al equipo de Madreamiga (Paseo de la Habana, 13 / Don Ramón, 69 / Alonso Cano, 8 / Zurbano, 26) le gusta marcar la diferencia en todo lo que hace. En esta ocasión se han salido con las nuevas cheese cookies, una fusión entre dos de sus postres estrella. Esta nueva creación puede encontrarse en tres sabores en sus seis puntos de venta y a través de sus plataformas de delivery: pistacho, praliné y gianduja.
Precio: 4,90€
Ubicado en WOW Concept, el restaurante Gran Vía 18 celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso con una tarta fluida de queso Payoyo (queso artesanal de leche de cabra y oveja producido en la Sierra de Cádiz), servida con sorbete de mango casero y coronada con un delicado «air» de Payoyo.
Precio: 12€
La taberna El 5 de Tirso (Pl. de Tirso de Molina, 5) ha preparado una edición limitada sorprendente y muy castiza: tarta de queso cremosa con topping de torreznos caramelizados. Aunque pueda parecer una combinación imposible, lo cierto es que este ingrediente tan castizo en formato caramelizado le aporta un toque dulce y crunchy pero sin perder ese matiz salado que va muy bien con el queso. Estará disponible hasta el 3 de agosto.
Al igual que su roscón de Reyes, la tarta de queso de Pan Delirio es uno de sus productos estrella. Completamente irresistible y honestamente artesanal, como todo lo que hacen. Se puedes encargarla a través de su tienda online para recoger en alguna de sus tiendas (Profesor Waksman, 8 / Juan Bravo, 21), o degustarla en su cafetería del Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana.
Precio: Grande 35€ / Pequeña 17€
Referente de la cocina nikkei, Mítiko (Sor Ángela de la Cruz, 22) presenta de forma limitada una tarta de queso con lúcuma, pisco y ají charapita, acompañada de un refrescante sorbete de huacatay. Esta propuesta tan exótica estará disponible desde el 21 de julio hasta el 3 de agosto.
Precio: 10€
Elaborada con una combinación fluida de tres quesos, la textura cremosa y envolvente de la propuesta de Caluana conquista desde el primer bocado. Acompañada de un helado artesanal de turrón de almendras, esta tarta de queso combina dulzor, frescura y carácter mediterráneo.
Precio: 9,50€
En Superchulo (Peligros, 10) tienen la ‘Say Cheese’, una tarta de queso de lo más original elaborada con pistachos, pink chocolate blanco y frutos rojos.
Precio: 7€
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