Tres maestros del sabor se unen para explorar los botánicos de Bombay Sapphire con una carta de cócteles diseñada a medida. La maestra destilera Dr. Anne Brock y el maestro botánico Alessandro Garneri, embajadores de la ginebra y de sus ingredientes, se alían con Marc Álvarez, referente de la gastronomía líquida, para construir un recorrido de sabores donde cada trago celebra un botánico cuidadosamente seleccionado. El resultado es un menú exclusivo y temporal que aterriza en coctelerías selectas como FLUID y Sips.
En FLUID, desde el 20 de octubre, la propuesta arranca con Cassia, un guiño especiado y amable: nibs de cacao y casia —pariente de la canela— conviven con ron Bacardí 8 años, vino de Oporto blanco, Bombay Sapphire y un toque de agua de fresa. Le sigue Pimienta de Java, un aperitivo con carácter que une la ginebra con un redestilado de mostaza y pimienta de Java, miel y vino espumoso: entrada especiada, leve picor y un final entre ácido y amargo, con ese aroma de madera seca propio de la isla indonesia.
En Sips, desde el 30 de noviembre, el eje botánico se inclina hacia lo fragante. Coriandro propone una reducción de vino Moscatel y un cordial de semillas tostadas, un aperitivo elegante donde las notas ahumadas y especiadas del coriandro se equilibran con vermut. Almendra cierra con un balance goloso y cítrico: lima, sirope de almendra tostada y vino Sauternes, servido sobre un granizado de leche de almendra que aporta textura y frescor. Un menú para explorar la versatilidad de la ginebra con mirada cultural y paladar curioso.
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