¿Qué importancia tiene la cocina en tu casa?
En mi familia es un pilar de la vida cotidiana y las relaciones personales. Semanas antes de llegar a Sicilia, cuando voy a visitarlos, están ya preguntándome qué quiero comer.
¿Y quién toma los mandos en esa cocina familiar?
En casa de mis padres mandan ellos, pero es verdad que, desde hace años, cuando me ven por ahí, empiezan a decir “¡no me juzgues ni me critiques!”, aunque sean los mejores cocineros.
¿Qué es lo que nunca falta en tu nevera ni en tu despensa?
Varía mucho según las temporadas, pero lo que siempre está ahí son las hierbas aromáticas frescas, como el perejil. En la despensa siempre hay pasta italiana y AOVE, no podría ser otra cosa.
¿Eres de comprar la comida por internet, en el supermercado o en el mercado?
Prefiero ver en persona lo que compro, así que me quedo con el mercado. Además de por la calidad de los productos, me gusta pasear por ahí y conocer a los comerciantes.
Tu receta infalible para recibir a los invitados es…
Alcachofas a las Giudia, un plato típico romano al que he dado una vuelta personal.
