Cacerolada por el nuevo año

Apellidos propios

Camarena
El valenciano Ricard Camarena ha sido elegido Mejor Cocinero Internacional 2019 por Identità Golose, la principal organización gastronómica de Italia. Una buena excusa para conocer la versión madrileña de su alta cocina creativa y mediterránea. Instalado en Platea, Canalla Bistró propone una carta ecléctica llena de platos divertidos pero sofisticados.

Berasategui
El chef vasco llega a Madrid con dos restaurantes bajo el brazo. Ball All by Martín Berasategui, en el Santiago Bernabéu, con dos plantas (tapas y salón gastronómico); y en el Hotel Velázquez, aún sin nombre.

Arola

Sergi Arola ha regresado a Madrid para asesorar la propuesta canalla de la sala V de Vegas de Ciudad Lineal. V Club feat Arola es un bar-restaurante con terraza y espectáculo nocturno.

Adrià
Ferran Adrià estará presente en la próxima edición de Madrid Fusión para desvelar los detalles de elBulli1846, su nuevo proyecto para el espacio de elBulli. Oído cocina.

Con la boca atenta

10 años llenando de sabor Madrid

Gastrofestival 2019, la gran cita con la gastronomía capitalina cumple diez años llenando la ciudad (del 23 de enero al 10 de febrero) con un maridaje de la gastronomía con todas las artes. Contará con la participación de más de 450 establecimientos e instituciones.

Mercado de San Miguel
En su décimo cumpleaños, el mercado más bonito de Madrid refuerza su atractivo culinario con chefs de relumbrón: Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Roberto Ruíz y Ricardo Sanz.

Viva Madrid
El popular bar madrileño del barrio de Las Letras estrena nueva época frente a la salida de actores del Teatro Español. Lo recupera el bartender Diego Cabrera (Salmón Gurú) como coctelería ‘inusual’ con bocados ad hoc.

Laboratorio de Gastrociencia
2019 también celebra la reciente inauguración del primer Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, ubicado en Platea, en donde desarrollarán actividades formativas y de investigación.

Capital gastronómica
Almería ha sido elegida Capital Gastronómica de 2019, un momento perfecto para descubrir las delicias culinarias de la huerta que abastece a toda Europa, cuya rica gastronomía combina mar y tierra con productos estrella como la gamba roja de Garrucha o el pulpo seco, y platos tradicionales como los gurullos, las migas y la olla de trigo.

Estrellados

2018 cierra con cinco nuevas estrellas Michelin que querrás conocer o a los que querrás volver en 2019. Ya puedes ir reservando mesa en Clos, Corral de la Morería, El Invernadero de Rodrigo de la Calle (que se ha traslado a la calle Ponzano), La Tasquería de Javi Estévez y Yugo The Bunker, el restaurante japonés de Julián Mármol. Te va a faltar tiempo para degustar todas sus propuestas.